FIRINDA SEBZELİ LEVREK

Mart 20th, 2008 by derya

balik5.jpgbalik4.jpgbalik3.jpg

levrek.jpg

MALZEMELER:

1 kilo levrek(2 parmak kalınlığında doğranmış)

1 adet büyük boy patlıcan

3-4 adet yeşil sivri biber

1 adte büyük boy kuru soğan

2-3 adet domates

2-3 adet patates

1 yemek kaşığı salça

Tuz,sıvı yağ

Birkaç diş sarımsak

 

YAPILIŞI:

Kıyılmış sarımsaklar tepsinin tabanına yayılır.Tepsiye yıkanmış,suyu süzülmüş levrekler dizilir.Kuru soğan,sivri biber,patlıcan,domates küçük küçük doğranır(patlıcanlar alaca soyulur,domateslerin kabuğu soyulur).Tuz ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.Balıkların üzerine yayılır.(isterseniz ayrı ayrı kat kat dizilebilir)Üzerine soyulmuş,halka halka doğranmış patatesler dizilir.Salça su ile sulandırılır.Tepsinin üzerine gezdirilir.Fırında pişirilir.Afiyet olsun!


Kategori: BALIK YEMEKLERİ || 1 Yorum

AÇMA

Mart 20th, 2008 by derya

acma.jpg

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı süt

3 yumurta(yumurtaların 2 sarısı ayrılacak-üzeri için-)

1 yemek kaşığı mahlep

1 küp yaş maya(yaş mayam olmadığı için kuru maya kullandım)

2 tatlı kaşığı tuz

4 tatlı kaşığı şeker

Alabildiği kadar un

 

YAPILIŞI:

Süt ılıtılır.Süt ve diğer malzemeler karıştırılır.Un eklenip kulak memesi kıvamında hamur yapılır.Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır.Ellerimizin arasında yuvarlanır.Uçlarından tutulup ters yöne çevrilir.Uçları birleştirilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.

Fırın biraz ısıtılıp kapatılır.Tepsi ılık fırına konuup fırının kapağı kapatılır.Mayalanana kadar beklenilir.Böyle çok çabuk mayalanıyor.

Ayırmış olduğumuz yumurta sarıları sürülür.Tekrar soğuk fırına verilir.175 C lik sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun

Pastane açmalarından daha güzel oluyor.Artık pastaneden açma ve poğaça almanıza gerek kalmayacak.İsterseniz içerisine zeytin ezmesi koabilirsiniz.Peynir koyup poğaça şekli verdiğinizde harika pofuduk poğaçalarınız olur.MUTLAKA DENEYİN…


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

YOĞURTLU BULGUR KÖFTE

Mart 20th, 2008 by derya

yogbul.JPGbulgur.jpg

MALZEMELER:

 

Yarım kilo ince bulgur

 

3 su bardağı su(sıcak olmayacak)

 

2 tatlı kaşığı tuz

 

1 çay bardağı un

 

2 yumarta akı

 

 

 

ÜZERİ İÇİN:

 

Yoğurt

 

Sarımsak

 

1 kaşık tereyağı

 

Toz kırmızı biber veya pulbiber

 

YAPILIŞI:İnce bulgur suyla ıslatılır.15 dakika dinlenmeye bırakılır.2 yumurta akı ilave edilir.Bulgurlar biraz kuru ise biraz daha su eklenir.Uzunca bir süre yoğrulur.Un eklenip tekrar yoğrulur.Köfteden küçük yuvarlaklar yapılır.Ortasına parmak ile bastırılarak şekil verilir.Bir tencerede köfteleri haşlamak için su kaynatılır.Suya biraz tuz atılır.Köfteler kaynayan suya atılıp haşlanır.Haşlandıktan sonra süzülür.Tabaklara alınır.Biraz soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür(yoğurt biraz sulandırılmalı).Tereyağ bir tavada eritilir.İndirirken içine toz kırmızı biber atılır.Biberli yağ ,yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirilir.Afiyet olsun.

 

 

 

NOT:Köftelere şekil verirken eller her seferinde ıslatılmalıdır.

 

 


Kategori: YÖRESEL YEMEKLER || 1 Yorum

BULGURLU YOĞURTLU SEMİZOTU

Mart 20th, 2008 by derya

bulgurlu-sem.jpg

MALZEMELER:

Semiz otu

Bulgur

Yoğurt

Zeytinyağı,toz kırmızı biber,tuz,sarımsak

YAPILIŞI:

Semiz otu ayıklanıp yıkanır.Doğranıp haşlanmaya bırakılır.İçine bir avuç bulgur eklenir.Tuz ilave edilip haşlanır.Süzülür.Sarımsaklı yoğurtla karıştırılıp servis tabağına alınır.Üzerine yağda kızartılmış biber gezdirilir.Afiyet olsun.

 


Kategori: PRATİK YEMEKLER, SEBZE YEMEKLERİ || 1 Yorum

ÇAY ÇÖREĞİ

Mart 20th, 2008 by derya

cay4.jpgcay3.jpgcay2.jpgcay1.jpg

 

MALZEMELER:

 

1 kase yoğurt

 

2 yumurta

 

Yarım paket margarin

 

1 çay bardağı sıvı yağ

 

1 pk kabartma tozu

 

Yarım paket yaş maya(veya 1 paket kuru maya)

 

Tuz

 

Aldığı kadar un

 

ÜZERİ İÇİN:

 

Yoğurt

 

Çörek otu,susam

 

YAPILIŞI:

 

Yoğurt,sıvı yağ,eritilmiş margarin,yumurta,maya,tuz karıştırılır.Kabartma tozu ve un eklenir.Yumuşak bir hamur elde edilir.Tepsi yağlanır.Hamur tepsinin içine yayılır.Kaşık yardımıyla üzerine şekiller yapılır.Üzerine yoğurt sürülür.Son olarak çörek otu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 C lik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.Pişirme süresinin son 10 dakikasında sıcaklık düşürülebilir.İçininde iyi pişmesi için.Afiyet olsun.

 


Kategori: HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »