PERİŞAN POĞAÇA

Nisan 30th, 2008 by derya

perpo1.jpgperpo2.jpgperpo5.jpg

MALZEMELER:

2 tane yumurta

1 paket eritilmiş margarin

1 kase kırık peynir(kaşar peyniri,beyaz peynir)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

 

ÜZERİNE:

Yoğurt

Susam

YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsi karıştırılır.(Az karıştırılacak,yoğrulmayacak).Hamurdan parçalar kopartıp şekil vermeden dağınık bir şekilde yağlanmış tepsiye konur.Üzerlerine yoğurt sürülür ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

NOT:Kahvaltıda artmış peynirlerinizi,fazla alıpta bitiremediğiniz peynirlerinizi buzlukta biriktirebilir,poğaçada kullanabilirsiniz.Bu poğaçanın özelliği peynirinin hamurunun içinde olmasıdır.


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

KAYSERİ YAĞLAMASI

Nisan 30th, 2008 by derya

yaglama1.jpgyaglama3.jpgyaglama2.jpg

MALZEMELER:

 

HAMUR İÇİN:

5 su bardağı un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı maya

1 tatlı kaşığı tuz

Yeterince ılık su

 

SOS İÇİN:

250 gr kıyma

2 büyük soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

100 gr margarin

2 adet sivri biber

Kırmızı biber,maydanoz

 

YAPILIŞI:

Kuru maya un ile karıştırılır.Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır.15-20 dakika bekletilir.Hamurdan bezeler alınıp,tabak büyüklüğünde açılıp  yağsızteflontavadapişirilir.Birtavadakıyma,soğan,bibervemaydanoz kavrulur.İçerisine salça eklenip karıştırılır.1 çay bardağı kaynamış su eklenip biraz pişirilip ateşten alınır.Bir tepsiye ekmek konur.Üzerine karışımdan sürülür.Aynı işlem harç bitene kadar devam eder.Üçgen şeklinde dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

NOT:Bu tarifi bir yemek kitabından denedim.Hamuru miktarına göre yaparsanız ekmekler artıyor.Ekmek olarakta çok lezzetli.Kızım çok seviyor.Tuz yazmadım.Çünkü salçalarım ev salçasıydı.Tuzsuz salça kullanıyorsanız mutlaka harca tuz ekleyin.Hemen sıcak sıcak tüketmelisiniz.Zaten denerseniz eğer hemen bitireceklerine eminim.Bizimkiler hemen bitirdi ve daha yok mu dediler.


Kategori: ETLİ YEMEKLER, YÖRESEL YEMEKLER || 9 Yorum

ÇARŞAF BÖREĞİ-PATLICANLI BÖREK-PEYNİRLİ BÖREK

Nisan 30th, 2008 by derya

carsaf.JPG

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 kilo un

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

 

İçi için:

6-7 adet haşlanmış patates

Maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

 

Üzeri için:

1 yumurta

1 kaşık un

 

Yağlamak için sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Un,su,tuz ve mayadan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır.5 dakika üzerine bir bez örterek dinlendirilir.Patesler ezilir.Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.Hamurdan bezeler alınır.Açılıp her yeri yağlanır.İç malzemeden her tarafına serpilir.Bir kenarından başlayarak kıvıra kıvıra yuvarlanır.Tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak dizilir.İşlem hamur bitene kadar devam ettirilir.Yumurta ile un çırpılır.Üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

Yukarıdaki tarifteki hamur ile patlıcanlı börek ve peynirli börek yapabilirsiniz.

 

PATLICANLI BÖREK:

Patlıcanlar küp küp küçük doğranacak.Zeytinyağında veya sıvıyağda kızartılacak.İçerisine tuz,pul biber,karabiber eklenecek.Yukarıdaki işlemlerin aynısı yapılacak.Tek fark daha az yağlamamız gerekecek hamuru.

 

patlicanbor.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK:

İşlem patatesli çarşaf böreğinin aynısı.Tek fark iç malzemesinin peynir ve maydanoz olması.

 

peyborr.JPG

 

NOT:Çarşaf böreği eşimin yengesi Karanfil yengeden.Patlıcanlı ve peynirli börek ise eşimin halası Naciye haladan.İkisininde ellerine sağlık.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

CEVİZLİ UN HELVASI

Nisan 30th, 2008 by derya

unhel.jpg

unhel2.jpg

unhel3.jpg

MALZEMELER:

1 paket margarin (250 gram)

2 su bardağı un

2 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 çay bardağı ceviz

 

YAPILIŞI:

Margarin geniş teflon bir tavada eritilir.Eriyince un katılıp kavurmaya başlanır.Sürekli karıştırarak kavrulur.Biraz kavrulunca cevizler eklenir.Unun rengi kahverengiye dönüşünce şekerle süt karıştırılıp dökülür.Sütü iyice çekince ocaktan alınır.Biraz ılıyınca şekil verilir.Afiyet olsun.

 


Kategori: TATLILAR || Yorum yok

PIRASALI MISIR UNLU ÇÖREK

Nisan 30th, 2008 by derya

pirasamisir.jpg

MALZEMELER :

– 4 ad. pırasa

– 2 ad. yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1/2 su bardağı sıvıyağ

– 2 su bardağı mısırunu

– 1/2 su bardağı un

– 1 pk. kabartma tozu

– tuz, pulbiber, çörekotu

 

YAPILIŞI :

Önce prasaları yıkayıp ince ince doğrayarak tuzlayıp el ile ovalım. Sonra yumurta, süt, sıvıyağı iyice çırpalım (çatalla), daha sonra kalan malzmeleri ilave ederek yine çatal veya kaşık yardımı ile karıştıralım. Kıvamı cıvık bir hamur elde edeceğiz, biraz ılık su ile bu kıvamı bulalım(akışkan bir hamur elde edelim). Yağlanmış tepsiye döküp, üzerine çörekotu, susam ne varsa süsleyerek fırına verelim. Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Her şeyi de komşundan mı öğrendin diyeceksiniz ama bu tarifide ondan öğrendim. 


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 2 Yorum

Sonraki Sayfa »