DİLİM BÖREK

Eylül 23rd, 2017 by derya

MALZEMELER:
2 adet yufka
Sosu için:
1 adet yumurta
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
İç harcı için:
Haşlanmış,rendelenmiş patates
Peynir(Erimeyen)
Maydanoz(İsteğe bağlı.)

YAPILIŞI:
Sos malzemeleri bir kapta çatal ile çırpılır.Yufkanın bir tanesi tezgaha serilir.Sosun yarısı bu yufkaya fırça ile sürülür.Diğer yufka üzerine serilir.Kalan sos bu yufkaya sürülür.Patates ve peynirler yufkanın üzerine serpilir.(İsterseniz patatesi soğanlı,baharatlı damak zevkinize uygun yapabilirsiniz.Peyniriniz tuzsuz ise serpmeden önce tuz ilavesi yapılmalı.)Resimdeki gibi kenarları katlanıp rulo yapılır.(Sıkı sarılmayacak.)Bıçak ile dilimlere ayrılır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.(Üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu serpebilirsiniz.Dört yufkadan yapacaksanız sos malzemelerini iki katına çıkarmalısınız.)


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

Eylül 20th, 2017 by derya

MALZEMELER:
1 tane büyük boy kırmızı lahana
Lahananın marinadı için:
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
2 su bardağı sirke
4 su bardağı kaliteli su
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:
Lahanayı yıkayıp ince ince doğruyoruz.Üzerine marinat malzemelerini ekleyip ellerimizle ovuşturup diriliğini alıyoruz.15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.Sosu için tam çelik olan bir tencere kullanmak zorundayız.Gerçek çelik tencere olmayınca tencerenin iç kısmı kararıyor ve lezzeti etkiliyor.Tencereye sos malzemelerini koyup kaynatıyoruz ve soğutuyoruz.Cam kavanoza lahanaları koyup üzerine soğumuş sosu döküyoruz.Kapağını kapatıp buzdolabında 1-2 gün dinlendiriyoruz.Buzdolabında muhafaza ediyoruz.Tantuninin,kebapların,salataların yanında getirilenle aynı lezzette turşunuz oluyor.Çok kolay ve kısa zamanda yapılıyor.


Kategori: SALATALAR, TURŞULAR || Yorum yok

KIZILCIK MARMELADI

Eylül 17th, 2017 by derya

Mevsimi geçmeden mayhoş lezzetiyle ve faydalarıyla ünlü,kızılcık marmeladı tarifini yayınlamak istedim.

MALZEMELER:
2 kilo kızılcık
1,5 kilo toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı(Taşmayı önler.)
1 çimdik tuz(Küflenmeyi ve şekerlenmeyi önler.)
1 çay kaşığı limon tuzu veya bir limonun suyu

YAPILIŞI:
Kızılcıklar bol suda yıkanır.Düdüklü tencereye alınır.Üzerine 2 su bardağı su eklenip kapağı kapatılır.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 veya 10 dakika pişirilir.İyece soğuyunca,sadece çekirdekleri kalana kadar tel süzgeçten geçiriyoruz.Süzgecin altında kalan kızılcık püresini bir tencereye alıyoruz.Üzerine şekeri,tereyağını ve tuzu ekleyip kaynatıyoruz.Kaynarken üzerindeki köpükleri toplayıp atıyoruz.Koyu bir kıvam alana kadar kaynatıyoruz.Ateşten almadan 2-3 dakika önce limon tuzunu ekliyoruz.Temiz kavanozlara alıp,kullanılmamış yeni kapak ile sıkıca ağızlarını kapatıyoruz.Bir bezin üzerine ters çevirip iyice soğuyuncaya kadar bekliyoruz.Uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz.


Kategori: REÇELLER || Yorum yok

ÇITIR BÖREK

Eylül 12th, 2017 by derya

Çok lezzetli,el açma börek çıtırlığında yeni bir tarif paylaşıyorum.

MALZEMELER:
6 adet yufka

SOSU:
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

İÇ MALZEME:
4-5 adet haşlanmış patates
1 orta boy soğan (Rendelenecek.)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane (İsteğe bağlı,ben eklemedim.)
Tuz

YAPILIŞI:

Rendelenmiş soğanlar sıvı yağda kavrulur.Üzerine haşlanmış rendelenmiş patates,baharat ve tuz eklenip karıştırılır.Soğumaya bırakılır.Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır.Bir adet yufka tezgaha serilir.Üzerine fırça ile sos sürülür.Başka bir yufka üzerine serilir.Onunda her tarafına sos sürülür.Önce 4 parçaya,her parça üç parçaya bölünür.(İki kat yufkadan 12 adet börek elde edilir.)Parçaların geniş kısmına hazırlanmış patatesli içten konur ve sarılır.Tepsiye dizilir.Üzerine yufkalara sürdüğümüz sostan sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.(Sos malzemesi yufkanızın büyüklüğüne göre yetmeyebilir.Sos azalırsa sosa ilave yapabilirsiniz.)


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Eylül 7th, 2017 by derya

Çok faydalı ve lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum.Tadına bakan herkes,hemen tarifini istedi.

MALZEMELER:
5 tane kırmızı pancar
3 su bardağı su
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:
Pancarlar iyice yıkanır.(Kabuğu kesinlikle soyulmayacak.)Pancarlar düdüklü tencereye konur.Üzerine diğer malzemeler eklenir.En az 20 dakika düdüklü tencerede pişirilir.(Kontrol edilir.Sert ise biraz daha pişirilir.)Pancarlar tencereden çıkarılıp soğumaya bırakılır.Haşlama sonucu oluşan su soğutulur.Soğuyan pancarların kabukları elle kolay bir şekilde soyulur.İstenilen büyüklükte parçalara bölünür.Cam kavanoza konulur.Üzerine soğuyan haşlama suyu dökülür.Yetmez ise sirke ilave edilebilir.Buzdolabında saklanır.Bir iki gün sonra afiyet ile yiyebilirsiniz.


Kategori: KIŞ HAZIRLIKLARI, MEZELER, SALATALAR, TURŞULAR || Yorum yok