MALZEMELER:
Yarım kilo kemikli et(biraz küçük olacak)
5 orta boy patates
2 su bardağı nohut
1 baş soğan
Tuz,karabiber,nane
750 gr yoğurt(süzme olursa daha iyi olur,yoksa tikveş altın kaymaklı-kaymak konmayacak-bez bir torbada süzebilirseniz daha iyi olur.))
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı(üzeri için)
YAPILIŞI:
1.AŞAMA
Nohut akşamdan ıslatılacak.Sabah süzüp su ekleyip haşlanacak.Et ile nohut aynı anda düdüklü tencereye konup biraz pişirilecek.Sonra kapağı açılıp(düdüklü tencereyi musluğun altına koyup biraz su akıtırsak üzerine kolay açabiliriz)doğranmış soğanlar ve tuz eklenip tekrar kapatılıp pişirmeye devam edilir.Patatesler küp küp doğranır.Nohutlu et iyice pişince patatesler eklenip pişirmeye devam edilir.Biraz ılımaya bırakılır.
2.AŞAMA
Yoğurt,un ve zeytinyağı mikserde çırpılır.Tencereye aktarılır.Kısık ateşte durmadan karıştırarak ılıması sağlanır,kaynama aşamasına getirilir.Kesinlikle kaynatılmayacak.Ateşten alınır.
YOĞURTLA ETLİ NOHUT AYNI SICAKLIKTA OLACAK.
Yavaş yavaş karştıra karıştıra etli nohuta yoğurt karışımı eklenir.Biraz daha pişirilir.Bir tavada zeytinyağı kızdırılır.İçerisine nane ve karabiber eklenip karıştırılır.Tenceredeki yemeğin üzerine eklenir.Afiyet olsun.
NOT:Bu tarifte abimin kayınvalidesi Perihan Hanımdan.Ellerine sağlık.Çok nefisti.
Kategori: ETLİ YEMEKLER, YÖRESEL YEMEKLER || 2 Yorum
MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su
SOS İÇİN:
250 gr kıyma
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gr margarin
2 adet sivri biber
Kırmızı biber,maydanoz
YAPILIŞI:
Kuru maya un ile karıştırılır.Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır.15-20 dakika bekletilir.Hamurdan bezeler alınıp,tabak büyüklüğünde açılıp yağsızteflontavadapişirilir.Birtavadakıyma,soğan,bibervemaydanoz kavrulur.İçerisine salça eklenip karıştırılır.1 çay bardağı kaynamış su eklenip biraz pişirilip ateşten alınır.Bir tepsiye ekmek konur.Üzerine karışımdan sürülür.Aynı işlem harç bitene kadar devam eder.Üçgen şeklinde dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun.
NOT:Bu tarifi bir yemek kitabından denedim.Hamuru miktarına göre yaparsanız ekmekler artıyor.Ekmek olarakta çok lezzetli.Kızım çok seviyor.Tuz yazmadım.Çünkü salçalarım ev salçasıydı.Tuzsuz salça kullanıyorsanız mutlaka harca tuz ekleyin.Hemen sıcak sıcak tüketmelisiniz.Zaten denerseniz eğer hemen bitireceklerine eminim.Bizimkiler hemen bitirdi ve daha yok mu dediler.
Kategori: ETLİ YEMEKLER, YÖRESEL YEMEKLER || 8 Yorum
MALZEMELER:
Tavuk baget
Soya sosu
Cornfleks
Süt
YAPILIŞI:
Tavuk bagetlerin derileri çıkarılıp aralıksız dizilir.Üzerini aşmayacak kadar süt eklenir.Her baget için 1 tatlı kaşığı soya sosu bagetlerin üzerine dökülür.Fırına verilir.Pişmeye yakın tepsi fırından çıkarılır.Üzerine cornfleks serpilip tekrar fırına verilir.Kızarınca fırından çıkarılır.Soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok.
Bu tarif becerikli arkadaşlarımdan Mehtap a ait.Ellerine sağlık.Gördüğümde çok değişik gelmişti.Denemeye fırsatım olmadı.Ama en kısa sürede denemek istiyorum bende.
Kategori: ETLİ YEMEKLER || Yorum yok
Malzemeler:
2 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı tavuk suyu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Öncelikle tavuk göğsü haşlanır. Haşlandıktan sonra etleri ayıklanarak ufak parçalar halinde didiklenir. Tavuk suyu ayrılır.Yufkalar ortadan
2’ye kesilir.Elde edilen 4 parça yarım yufka boş olarak rulo şeklinde sarılır. 1cm aralıklarla kesilir. Orta boy borcama dik şekilde yanyana
dizilir. 200 derece fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı ılık tavuk suyu üzerine gezdirilir. Üzerine
didiklenmiş tavuk etleri eşit şekilde yerleştirilir.Yoğurt , dövülmüş 1 diş sarımsak ve tuz ilavesi ile çırpılır, tavukların üzerine yayılır. Son olarak
kızdırılmış sıvıyağ ile kırmızı toz biber üzerine sos olarak gezdirilerek servis yapılır.İsterseniz malzemeleri eşit şekilde arttırarak daha büyük fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Püf noktası 1 adet yufka için 1 su bardağı tavuk suyu kullanılması.
NOT:
Bu tarifi semraninmutfagindan aldım.Tarifiçin çok teşekkürler
Kategori: ETLİ YEMEKLER, HAMUR İŞLERİ || Yorum yok
MALZEMELER:
1 adet karnabahar
3 adet yumurta
1-2 kaşık un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
1 adet soğan
300 gr kıyma
Salça,pul biber,karabiber
Sarımsak,yoğurt
YAPILIŞI:
Karnabaharr yıkanıp parçalara ayrılır.Bir tencerede bol su ile haşlanır.(Çok haşlanmaması lazım)yumurta biraz tuz ile çırpılır.İçine un katılıp tekrar çırpılır.Haşlanmış karnabaharlar karışıma batırılıp kızartılır.Ayrı bir tavada doğranmış soğan kızartılır.Kıyma ilave edilip pişirilir.Salça,tuz,biberler eklenip pişin ce ocaktan alınır.Kızarmış karnabarların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Üzerine kıymalı sostan dökülür.Afiyet olsun.
Kategori: ETLİ YEMEKLER || Yorum yok
Sonraki Sayfa »