Geçenlerde kızımın sınıf arkadaşının evine davetliydik.Şaziye hanım gerçekten çok becerikli,on parmağında on marifet.Bizlere enfes şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık.Uuzn süredir yeni tarif ekleyemiyordum.Kusura bakmayın.Davet sofrasının tariflerinin hepsini şimdi yayınlayamıyorum.Masada olmayan çeşitler bile var.Zamanla bütün tarifleri yayınlayacağım.
. Patatesli börek
.Ketçaplı maydanozlu tuzlu kurabiye
.Mantar salatası
.Mercimek köftesi
.Fındıklı kurabiye
.Elmalı kurabiye
.Karalahana sarması
.Mantı
.Muhallebili kadayıf
.Katmer poğaça (masada yok)
.Kırık mısırlı içle sarılmış karalahana(masada yok)
Kategori: DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLILAR || 4 Yorum
MALZEMELER:
1 kg taze barbunya
1 adet havuç
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet patates
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
4 adet domtes
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz,toz şeker
Su
YAPILIŞI:
Soğan,havuç,kırmızı ve yeşil biber doğranıp zeytinyağında kavrulur.İçerisine rendelenmiş domates eklenir.Barbunyalar ayıklanıp yıkanır.Karışımın içine atılıp susuz bir şekilde kısık ateşte pişirilir.Sonra kaynamış sıcak su,tuz ve şeker ilave edilir.Biraz daha pişirilir.Pişmeye yakın küp küp doğranmış patatesler eklenip patatesler pişene kadar pişirilir.Biraz soğuyunca kıyılmış maydanoz serpip servis yapılır.Afiyet olsun.
NOT:Barbunyayı kendime göre yaptım.Sevdiğim şeyleri ekledim.
Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok
MALZEMELER
- 1 kg. bakla
- 1 baş iri soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 demet dereotu
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu, yeterince tuz
YAPILIŞI
Baklaları iyice yıkayıp, sonra uçları kesilerek (limonlu suya doğrayalım, kararmaması için) doğranır. Soğanda ince ince kıyılır. Bir tencereye önce soğanın bir kısmı, üzerine baklanın yarısı, onun üzerine kalan soğanlar, üste baklanın kalanı yayılır. En üste zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, sarımsak ve bir su bardağı su ile bir kaşık un karıştırılarak baklanın üzerine gezdirilir. Önce harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak dereotu ve yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun.
Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || 1 Yorum
MALZEMELER
- 1 kg. kereviz
- 1 baş iri soğan
- 1 ad. ortaboy havuç
- 1 avuç kadar pirinç
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 ad. limon suyu
- tuz, karabiber
- 1-2 ad. kesme şeker
- isteğe bağlı olarak içine 1-2 ad. patateste ilave edebilirsiniz
YAPILIŞI
Kerevizlerin kabuğu soyularak yıkanıp doğranır, diğer tarafta limon suyu bir bardak su ile karıştırılır. Doğranramış kerevizler tencereye dizilir, üzerine limonlu su dökülür. Havuç kabukları soyulup doğranıp ilave edilir. Soğan piyazlık doğranarak el ile ovularak en üste konur. Zeytinyağını da üzerine ekleyip, tuzunu, şekeri ve kerevizlerin üzerine çıkar çıkmaz su ilave edilip, altı yakılır. Kaynamaya başladıktan sonra pirinçleride ilave edip pişirilir. Soğuduktan sonra limon ile servis yapılır.
NOT:Kereviz hiç pişirmemiştim.Yine becerikli komşum sağolsun.Bu tarifide ondan öğrendim.Çok da lezzetli oldu.Diyetteyken lezzetli şeyler yemek güzel oluyor.
Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok
MALZEMELER:
Her patlıcan için bir avuç(avucumuz kapalı)pirinç
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
3 orta boy domates(doğranacak,kesinlikle rendelenmeyecek)
3 orta boy kuru soğan(doğranacak,kesinlikle rendelenmeyecek)
Reyhan,nane,karabiber,tuz,pul biber,kimyon
Nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
İstenirse dereotu
YAPILIŞI:
Pirinç yıkanıp süzülmeye bırakılır.Domateslerin kabuğu soyulup doğranır.Soğan da doğranır.Pirinç hariç bütün malzemeler katılır.En son pirinç eklenir.Yağının kafi gelip gelmediğini anlamak için; karıştırdığınızda yağ belli olacak.Patlıcanlar çok doldurulmayacak.Bir tencereye dik şekilde dizilecek.Üzerine kaynamış su eklenecek.Su patlıcanları geçmeyecek.Patlıcanlar ve iç malzeme pişene kadar pişirilecek.Bu içi istediğiniz dolmada kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.
NOT:Arkadaşım diye söylemiyorum Metapcığım çok beceriklidir.Dolma konusunda ayrı bir beceri sahibidir.Okuldaki arkadaşlar dolmalarına bayılıyoruz.Ellerine sağlık Mehtapcığım.
Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok