«
»


ÇARŞAF BÖREĞİ-PATLICANLI BÖREK-PEYNİRLİ BÖREK

carsaf.JPG

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 kilo un

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

 

İçi için:

6-7 adet haşlanmış patates

Maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

 

Üzeri için:

1 yumurta

1 kaşık un

 

Yağlamak için sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Un,su,tuz ve mayadan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır.5 dakika üzerine bir bez örterek dinlendirilir.Patesler ezilir.Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.Hamurdan bezeler alınır.Açılıp her yeri yağlanır.İç malzemeden her tarafına serpilir.Bir kenarından başlayarak kıvıra kıvıra yuvarlanır.Tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak dizilir.İşlem hamur bitene kadar devam ettirilir.Yumurta ile un çırpılır.Üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

Yukarıdaki tarifteki hamur ile patlıcanlı börek ve peynirli börek yapabilirsiniz.

 

PATLICANLI BÖREK:

Patlıcanlar küp küp küçük doğranacak.Zeytinyağında veya sıvıyağda kızartılacak.İçerisine tuz,pul biber,karabiber eklenecek.Yukarıdaki işlemlerin aynısı yapılacak.Tek fark daha az yağlamamız gerekecek hamuru.

 

patlicanbor.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK:

İşlem patatesli çarşaf böreğinin aynısı.Tek fark iç malzemesinin peynir ve maydanoz olması.

 

peyborr.JPG

 

NOT:Çarşaf böreği eşimin yengesi Karanfil yengeden.Patlıcanlı ve peynirli börek ise eşimin halası Naciye haladan.İkisininde ellerine sağlık.



One Response to “ÇARŞAF BÖREĞİ-PATLICANLI BÖREK-PEYNİRLİ BÖREK”

  1. Added by burcu on Aralık 8th, 2008 at 16:34

    elinize sağlık ben çarşaf böreğini sürekli yaıyorum sevdiğimiz bir börek ailecek ama ben hamurunu açtıktan sonra iki tarafını yağlayıp 5 dk dinlendirdikten sonra hamuru sündürerek açıp malzemesini kayduktan sonra ince rulo halinde sarıp tepsiye döşüyorum ozaman daha lezzetli oluyor tekrar elinize sağlık

Yorum Ekle

Yorumunuz