YEŞİL MERCİMEKLİ KIYMALI ZARF BÖREĞİ-YE # 33 BÖREKLER ETKİNLİĞİ

Mayıs 1st, 2008 by derya

mercimekborek.jpg

MALZEMELER:

3 adet yufka

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı maden suyu

1 yumurta sarısı

Çörek otu veya susam

BÖREĞİN İÇİ İÇİN:

150-200 gr kıyma

1 adet soğan

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 çay bardağı ceviziçi

Zeytinyağı

Tuz,karabiber,pulbiber(isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Önce böreğin içi hazırlanır.Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış soğanlar kavrulur.İçine kıyma eklenir.Tuz,karabiber,pulbiber eklenir.Son olarak ceviziçi eklenip ateşten alınır.Bir yufkayı serelim.Üzerine fırçayla sıvıyağı ve maden suyu karışımını sürelim.Yufkaların karşılıklı kenarlarını ortada birleştirelim.Tekrar yağ ve maden suyu karışımını sürelim.Diğer kenarlarıda ortada birleştirip bir kare oluşturalım.Bu kareyi 4 eşit parçaya ayıralım.(artı şeklinde keselim)Yufkaların ortasına kıymalı harçtan koyalım.Köşeleri çapraz olarak karşılıklı kapatalım.(Bohça şeklinde)Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirelim.Diğer yufkalarada aynı işlemleri yapalım.Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu veya susam serpelim.Isıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.Pişer pişmez fırından çıkaralım.Afiyet olsun.

Not:Etkinlik ev sahibi sevgili lezizin tariflerini yayınlamasını en çok bekleyenlerden biride bendim.Çünkü 34. ye etkinliğinde ev sahibiyim biliyorsunuz.Bulgur etkinliğinin logosunu yayınlamak için bekliyordum.Onun durumunu çok iyi anlıyorum.Yoğun iş temposunda ev sahipliği yapmak kolay olmasa gerek.Kendisine kolay gelsin diyor ve 26 Mayıs ta hepinizi ye # 34 bulgur etkinliğine bekliyorum…


Kategori: BÖREKLER, ETKİNLİKLER || 4 Yorum

ÇARŞAF BÖREĞİ-PATLICANLI BÖREK-PEYNİRLİ BÖREK

Nisan 30th, 2008 by derya

carsaf.JPG

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 kilo un

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

 

İçi için:

6-7 adet haşlanmış patates

Maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

 

Üzeri için:

1 yumurta

1 kaşık un

 

Yağlamak için sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Un,su,tuz ve mayadan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır.5 dakika üzerine bir bez örterek dinlendirilir.Patesler ezilir.Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.Hamurdan bezeler alınır.Açılıp her yeri yağlanır.İç malzemeden her tarafına serpilir.Bir kenarından başlayarak kıvıra kıvıra yuvarlanır.Tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak dizilir.İşlem hamur bitene kadar devam ettirilir.Yumurta ile un çırpılır.Üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

Yukarıdaki tarifteki hamur ile patlıcanlı börek ve peynirli börek yapabilirsiniz.

 

PATLICANLI BÖREK:

Patlıcanlar küp küp küçük doğranacak.Zeytinyağında veya sıvıyağda kızartılacak.İçerisine tuz,pul biber,karabiber eklenecek.Yukarıdaki işlemlerin aynısı yapılacak.Tek fark daha az yağlamamız gerekecek hamuru.

 

patlicanbor.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK:

İşlem patatesli çarşaf böreğinin aynısı.Tek fark iç malzemesinin peynir ve maydanoz olması.

 

peyborr.JPG

 

NOT:Çarşaf böreği eşimin yengesi Karanfil yengeden.Patlıcanlı ve peynirli börek ise eşimin halası Naciye haladan.İkisininde ellerine sağlık.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

SOSYETE MANTISI(MANTI BÖREĞİ)

Nisan 30th, 2008 by derya

sosyete.jpgsosyete5.jpgsosyete4.jpgsosyete3.jpgsosyete2.jpg

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

250 gr yağsız kıyma

Tuz,karabiber

Yarım demet maydanoz

2 adet yufka

16 adet kürdan

Kızartmak için sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt

Toz kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Bir tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağ,soğan ve kıyma kavrulur.İçerisine tuz,karabiber ve ince kıyılmış maydanoz katılır.Ateşten alınır.Yufkaları önce dörde bölelim.Sonra yufkaları ortadan bir daha bölelim.(Bir yufkayı sekize bölmüş oluyoruz.)Resimdeki gibi kıymayı uç kısmına koyup yuvarlayalım.

Yuvarladığımız yufkayı kendi etrafında çevirip,dolayıp,kürdan ile birleştirelim. Sıvı yağda kızartılacak.

Kızaran böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.Onunda üzerine biraz sıvı yağda kızarttığımız toz kırmızı biber dökülür.Afiyet olsun.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 2 Yorum

SOSİS SARMA BÖREK

Nisan 29th, 2008 by derya

sosis1.jpgsosis2.jpgsosis3.jpgsosis4.jpgsosis-sarma.jpg

MALZEMELER:

6 adet sosis

2 adet yufka

Sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Yufka ortadan ikiye katlanır.Yarım daire şeklide olan iki katlı yufkanın düz olan kenarına sosislerin 3 tanesi uç uca dizilir.Yufka sosislerle beraber oklava şeklide sarılır.Uç kısmı biraz ıslatılıp kapatılır.(sigara böreğindeki gibi)Bıçakla küçük parçalar halinde kesilir.Kızgın yağın içine atılıp kızartılır.Afiyet olsun.


Kategori: BÖREKLER, PRATİK YEMEKLER || 1 Yorum

KIYMALI GÜL BÖREĞİ

Nisan 26th, 2008 by derya

kiymaligul.jpg

MALZEMELER :

– 3 ad. yufka

– 2 ad. yumurta

– 1/2 su bardağı sıvıyağ

– 1 su bardağı süt

– 1-2 yemek kaşığı yoğurt

 

İç harcı için :

– 1 baş soğan

-300-400 gr kıyma

– tuz, karabiber, kırmızı biber

– yeteri kadar sıvıyağ

 

YAPILIŞI

İç harcını hazırlamak için önce soğanları ince ince kıyalım. Patatesleri çiğ olarak kabuklarını soyduktan sonra robotta çekelim, tane tane kalacak. Hamur gibi olmasın. Soğanı yeterli yağda bir-iki çevirdikten sonra kıymayı  ilave edelim. Tuzunu, karabiberini, kırmızıbiberini kattıktan sonra az kavurup bir kenara koyalım. Diğer tarafta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt hepsini iyice karıştıralım. Yufkaları dörde bölüp, her bir parçanın içine hazırladığımız yumurtalı karışımdan 1″er yemek kaşığı gezdirip , yufkanın geniş tarafına patatesli harçtan koyup, sigara böreği şeklinde saralım, tekrar ruloyu yuvarlak yapıp, tepsiye dizelim.Bütün işlemleri bu şekilde bitirdikten sonra kalan sıvı harcımızı börekleni üzerine sürüp, çörekotunu isteğinize bağlı olarak susamda serpiştirip, orta hararetli fırında pişirelim.

Afiyet Olsun

NOT:Bu tarif Gülriz arkadaşımın.Bizi evine davet etmişti.Mükemmel bir sofra hazırlamıştı.Ellerine sağlık. 


Kategori: BÖREKLER || Yorum yok

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »