YAĞLI PİDE(BALIKESİR YÖRESİ)

Nisan 7th, 2008 by derya

hpim0643.JPG

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 kilo un

1 paket kuru maya(yaş mayada olabilir)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Su,tuz

İç malzeme:

3 adet sivri biber

1 adet domates

2 orta boy kuru soğan

250 gr beyaz peynir

Dere otu,maydanoz

Karabiber

 

YAPILIŞI:

Un,maya,su,sıvıyağ ve tuzdan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır(kulak memesi yumuşaklığından daha yumuşak)Yağlanmış tepsiye bastırarak döşenir.Kenarlardan dışarı taşacak şekilde.Domatesler rendelenir.Soğan ince ince doğranır.Peynire karıştırılır.Dere otu ve maydanoz doğranıp karıştırılır.Biberler doğranıp ilave edilir.Karabiber atılıp tepsiye yayılır.Hamurun tepsiden taşan kısımları ile iç malzemenin üzeri kapatılır.Üzerine yoğurt ve sıvıyağ karışımı sürülür.Soğuk fırında 180 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

Tatilde toparladığım son tariflerden.Yazlık komşumuz Fatma abladan.Gerçekten çok lezzetliydi.Ellerine sağlık.


Kategori: BÖREKLER, YÖRESEL YEMEKLER || Yorum yok

ISPANAKLI BÖREK

Nisan 6th, 2008 by derya

ispanak.jpgispanak1.jpgispanak2.jpgispanak3.jpgispanak4.jpgispanak5.jpg

 

MALZEMELER:

4adet yufka

Yarım kilo ıspanak

250 gr beyaz peynir

3 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

 

 

Ispanaklar doğranıp beyaz peynirle karıştırılır.Tepsi yağlanır.Tabanına bir tane yufka serilir.Üzerine bir yufka buruşturularak konur.Yufkanın üzerine peynirli karışımın yarısı serpilir.Üzerine bir yufka daha buruşturulur.Kalan peynirli ıspanak üzerine serpilir.Bir yufka daha üzerine buruşturulur.Kenarlar üzerine kapatılıp dilimlere ayrılır.Bir kabın içerisine süt,yumurta ve yağ konup çırpılır.Dilimlenmiş böreklerin üzerine dökülür.
Soğuk fırına konup 180 C de pişirilir.Afiyet olsun.

NOT:Yine bu tarifte can arkadaşım Mehtaptan.Börekten okula da getirmişti.Arkadaşlarla az kalsın parmaklarımızı yiyecektik:)) Bu ölçü mini veya midi fırınlar için.Fırınınız büyükse yufka sayısını artırabilirsiniz.En çok bakılan tariflerim arasındadır.Bu tarifi bizlere kazandırdığı için çok teşekkür ediyorum.Ellerine sağlık!


Kategori: BÖREKLER || Yorum yok

SODALI BÖREK

Nisan 2nd, 2008 by derya

sodabor.jpg

YAPILIŞI:

Aşağıdaki buzluk böreğinin yapılışı gibi olacak.Fark yağının daha az olması,yağla birlikte soda sürülmesi,suya atılmaması.Aynı buzluk böreği gibi sarıp,yağlanmış tepsiye diziyorsunuz.Üzerine yumurta sarısı,çörek otu ve susam ekliyorsunuz.Afiyet olsun.

 

NOT:Dün akşam arkadaşım Yeşimlere(üniversiteden arkadaşım) davetliydik.İsviçreden görümcesi gelmişti.İkiside çok nefis şeyler hazırlamışlardı.Bende fırsat bu fırsat deyip resimlerini çektim ve tariflerini aldım.Zamanla sizlerle paylaşacağım.Ellerine sağlık her ikisininde.

 


Kategori: BÖREKLER || Yorum yok

PATATESLİ VE PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

Mart 18th, 2008 by derya

gulborr.jpg

MALZEMELER :

– 3 ad. yufka

– 2 ad. yumurta

– 1/2 su bardağı sıvıyağ

– 1 su bardağı süt

– 1-2 yemek kaşığı yoğurt

 

İç harcı için :

– 1 baş soğan

– 3-4 ad. patates

– tuz, karabiber, kırmızı biber

– yeteri kadar sıvıyağ

 

YAPILIŞI

İç harcını hazırlamak için önce soğanları ince ince kıyalım. Patatesleri çiğ olarak kabuklarını soyduktan sonra robotta çekelim, tane tane kalacak. Hamur gibi olmasın. Soğanı yeterli yağda bir-iki çevirdikten sonra patatesleri ilave edelim. Tuzunu, karabiberini, kırmızıbiberini kattıktan sonra az kavurup bir kenara koyalım. Diğer tarafta yumurta, süt, sıvıyağ, yoğurt hepsini iyice karıştıralım. Yufkaları dörde bölüp, her bir parçanın içine hazırladığımız yumurtalı karışımdan 1″er yemek kaşığı gezdirip , yufkanın geniş tarafına patatesli harçtan koyup, sigara böreği şeklinde saralım, tekrar ruloyu yuvarlak yapıp, tepsiye dizelim.Bütün işlemleri bu şekilde bitirdikten sonra kalan sıvı harcımızı börekleni üzerine sürüp, çörekotunu isteğinize bağlı olarak susamda serpiştirip, orta hararetli fırında pişirelim.

Afiyet Olsun

 

NOT:Yine bu tarifte becerikli komşum un.Ben yarısını peynirli yaptım.Hem yapımı kolay hem de sunumu çok güzel oluyor.Tarif için teşekkürler arkadaşım.


Kategori: BÖREKLER || 3 Yorum

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Mart 18th, 2008 by derya

hashas2.jpghashas1.jpg

Blogları gezerken www.yemekgunlugum.blogs.com bloğunda sunum çok hoşuma gitti.Bendede hazır dövülüp kavrulmuş haşhaş vardı.Hemen deneyim dedim.Sonuç çok iyi oldu.Tarif için yemekgunlugune teşekkür ederim.Onun tarifinde cevizde vardı.Evde kalmadığı için ekleyemedim.Ama siz ekleyebilirsiniz.Cevizli dahada lezzetli olacaktır.

 

MALZEMELER:

Haşhaş(kavrulup dövülmüş)

Sıvıyağ

1 kilo un

1 paket kuru maya(instanat maya kullandım,yaş mayada olur)

Tuz ve yeteri kadar ılık su

 

YAPILIŞI:

Una maya karıştırılır.Biraz tuz ılık suda eritilir.Yumuşak bir hamur lde edilecek kadar su konur.Üzeri kapatılıp hamur dinlendirilir.Haşhaşa sıvıyağ ekleyip sıvı macun kıvamına getirilir.Hamur 3-4 parçaya ayrılır.Elle dikdörtgen şeklinde açılır.Her tarafına haşhaş sürülür.Rulo yapılır.İki parmak genişliğinde dilimlenir.Yağlanmış tepsiye dizilir.Aynı işlem hamur bitene kadar yapılır.Üzerine artan haşhaş sürülür.Fırın 10-15 dakika ısıtılır.Kapatılır.Tepsi fırında mayalanana kadar bekletilir.(Böyle çok çabuk mayalanıyor.)Fırın tekrar açılır.180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

NOT:Fırından aldığınız ekmek hamuru ile yapabilirsiniz.Haşhaşı ben bol kullandım.Siz istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

 


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 2 Yorum

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »