DİLİM BÖREK

Eylül 23rd, 2017 by derya

MALZEMELER:
2 adet yufka
Sosu için:
1 adet yumurta
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
İç harcı için:
Haşlanmış,rendelenmiş patates
Peynir(Erimeyen)
Maydanoz(İsteğe bağlı.)

YAPILIŞI:
Sos malzemeleri bir kapta çatal ile çırpılır.Yufkanın bir tanesi tezgaha serilir.Sosun yarısı bu yufkaya fırça ile sürülür.Diğer yufka üzerine serilir.Kalan sos bu yufkaya sürülür.Patates ve peynirler yufkanın üzerine serpilir.(İsterseniz patatesi soğanlı,baharatlı damak zevkinize uygun yapabilirsiniz.Peyniriniz tuzsuz ise serpmeden önce tuz ilavesi yapılmalı.)Resimdeki gibi kenarları katlanıp rulo yapılır.(Sıkı sarılmayacak.)Bıçak ile dilimlere ayrılır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.(Üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu serpebilirsiniz.Dört yufkadan yapacaksanız sos malzemelerini iki katına çıkarmalısınız.)


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

ÇITIR BÖREK

Eylül 12th, 2017 by derya

Çok lezzetli,el açma börek çıtırlığında yeni bir tarif paylaşıyorum.

MALZEMELER:
6 adet yufka

SOSU:
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke

İÇ MALZEME:
4-5 adet haşlanmış patates
1 orta boy soğan (Rendelenecek.)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane (İsteğe bağlı,ben eklemedim.)
Tuz

YAPILIŞI:

Rendelenmiş soğanlar sıvı yağda kavrulur.Üzerine haşlanmış rendelenmiş patates,baharat ve tuz eklenip karıştırılır.Soğumaya bırakılır.Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır.Bir adet yufka tezgaha serilir.Üzerine fırça ile sos sürülür.Başka bir yufka üzerine serilir.Onunda her tarafına sos sürülür.Önce 4 parçaya,her parça üç parçaya bölünür.(İki kat yufkadan 12 adet börek elde edilir.)Parçaların geniş kısmına hazırlanmış patatesli içten konur ve sarılır.Tepsiye dizilir.Üzerine yufkalara sürdüğümüz sostan sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir.(Sos malzemesi yufkanızın büyüklüğüne göre yetmeyebilir.Sos azalırsa sosa ilave yapabilirsiniz.)


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

YASEMİN ‘İN DAVET SOFRASI

Ağustos 28th, 2017 by derya

img_4967.JPG

Geçenlerde Yasemin arkadaşımıza yeni ev aldığı için hayırlı olsuna gitmiştik.Bizlere çok nefis şeyler hazırlamıştı.Bizlerde katkıda bulunalım diye bir şeyler götürmüştük.Gül tatlısını ve buzluk böreğini benim tariften yaptığı için linkleri tıklayabilirsiniz.Bende pamuk pasta yapmıştım.Onunda tarifini merak ederseniz linki tıklayabilirsiniz.Yasemin arkadaşımız hindistan cevizli toplar yapmıştı.Tadı çok nefisti ama biraz dağıldığından şikayetçiydi Yasemin.O da tarifini kibeleninmutfağından almış.Sebiha arkadaşımız nefis kekinden yapıp getirmişti yine.

PATATES SALATASI
img_4960.JPG

KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI

img_4962.JPG

ISPANAKLI BÖREK VE BUZLUK BÖREĞİ(Tarif için tıklayınız.)

img_4964.JPG

PAMUK PASTA(Tarif için tıklaynız.)

img_4966.JPG

BARBUNYA PİLAKİ

img_4963.JPG

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

img_4959.JPG

GÜL TATLISI(Tarif için tıklayınız.)

img_4957.JPG

HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

img_4965.JPG

POĞAÇA

img_4961.JPG

SEBİHA’NIN MEŞHUR HAVUÇLU KEKİ

 img_4958.JPG

Not:Yasemin arkadaşımı yedi yıl önce ziyaret etmişiz.Tarifleri taslak olarak kaydetmişim.Yayınlamak şimdiye kısmet oldu.


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KEKLER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok

ŞAZİYE HANIMIN DAVET SOFRASI

Şubat 21st, 2009 by derya

dscn0368.JPG

Geçenlerde kızımın sınıf arkadaşının evine davetliydik.Şaziye hanım gerçekten çok becerikli,on parmağında on marifet.Bizlere enfes şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık.Uuzn süredir yeni tarif ekleyemiyordum.Kusura bakmayın.Davet sofrasının tariflerinin hepsini şimdi yayınlayamıyorum.Masada olmayan çeşitler bile var.Zamanla bütün tarifleri yayınlayacağım.

. Patatesli börek

.Ketçaplı maydanozlu tuzlu kurabiye 

.Mantar salatası

.Mercimek köftesi

.Fındıklı kurabiye

.Elmalı kurabiye

.Karalahana sarması

.Mantı

.Muhallebili kadayıf

.Katmer poğaça (masada yok)

.Kırık mısırlı içle sarılmış karalahana(masada yok)


Kategori: DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLILAR || 8 Yorum

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

Ocak 4th, 2009 by derya

demdog2.jpgdemdog3.jpgdemdog1.jpg

Doğum günü pastası

Tost ekmeği salatası

Buzluk böreği

İncirli tatlı

Patatesli çiğ köfte

Yeşil mercimek salatası

Tuzlu kurabiye

İrmik tatlısı

Çikotoplar

Nevbahar salatası

Nutellalı kurabiye

YAPILIŞLARI:

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 taze soğan
  • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane, arzuya göre
  • 1/2 yemek kaşığı sumak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
  3. Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.


İncirli Tatlı

Malzemeler:

Kek:

  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

Şerbeti:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi:

  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1lt süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • inmeye yakın 50gr tereyağı
  • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Hazırlanması:

  1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
  2. Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
  3. Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
  4. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Nevbahar salatası

M A L Z E M E L E R
-5 adet patates
-2 adet salatalık
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 adet havuç
-1 adet limonun suyu
-3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane
-4 diş sarmısak
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Sıcakken ezerek, püre haline getirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Soğuyunca içine havucu ve kabukları ile birlikte salatalığı rendeleyin. 2 çorba kaşığı yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve naneyi ekleyip, iyice karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbına bu karışımı yayın. Üzerine de kalan 1 çorba kaşığı yoğurdu yayın. Buzdolabında en az iki saat bekletin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini ketçap ve zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 kaşık biber salçası
3 kaşık domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.

ÇİKOTOPLAR

MALZEMELER:

1 litre süt

2 paket kakaolu bisküvi(eti piknik)

3 yemek kaşığı neskafe

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kakaolu puding

Hidistancevizi

YAPILIŞI:

Süt ile (hindistancevizi ve bisküviler hariç) bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir.Piştikten sonra içine bisküviler ufalanıp eklenir.Soğuduktan sonra top top yapılıp hindistancevizine bulanır.Üzerlerine birer tane kürdan batırılır.Afiyet olsun.

NOT:Kızımın doğum günü haziran ayındaydı.Masanın resmini çekemediğim için yayınlamayı düşünmüyordum.Resimlere bakarken farkettimki kıyısından köşesinde tarifler belli oluyor.Sizlerle paylaşmak istedim.İncir tatlısı ve yeşil mercimek salatasının tarifi portakal ağacından.Patatesli çiğ köfte tarifi sevgili sarımutfaktan.Nevbahar salatasının tarifi Ayşe Tüter den.Hepsine tarifler için çok teşekkür etmek istiyorum.İncir tatlısı ve patatesli çiğ köfte favorilerimin arasın girmeyi başardılar.Mutlaka deneyin derim.Pasta ilk şeker hamuru denemem.Pastasını eski tarifimden yaptım.Çirkinde olsa görüntüsü paylaşmak istedim.Tuzlu kurabiye,nutellalı kurabiye ve irmik tatlısının(tatlıyı görümcem yapmıştı) tariflerini daha sonra yayınlayacağım.


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, PASTALAR, SÜTLÜ TATLILAR || 5 Yorum

Sonraki Sayfa »