PERİŞAN POĞAÇA

Nisan 30th, 2008 by derya

perpo1.jpgperpo2.jpgperpo5.jpg

MALZEMELER:

2 tane yumurta

1 paket eritilmiş margarin

1 kase kırık peynir(kaşar peyniri,beyaz peynir)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

 

ÜZERİNE:

Yoğurt

Susam

YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsi karıştırılır.(Az karıştırılacak,yoğrulmayacak).Hamurdan parçalar kopartıp şekil vermeden dağınık bir şekilde yağlanmış tepsiye konur.Üzerlerine yoğurt sürülür ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

NOT:Kahvaltıda artmış peynirlerinizi,fazla alıpta bitiremediğiniz peynirlerinizi buzlukta biriktirebilir,poğaçada kullanabilirsiniz.Bu poğaçanın özelliği peynirinin hamurunun içinde olmasıdır.


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

ÇARŞAF BÖREĞİ-PATLICANLI BÖREK-PEYNİRLİ BÖREK

Nisan 30th, 2008 by derya

carsaf.JPG

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 kilo un

Yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı tuz

 

İçi için:

6-7 adet haşlanmış patates

Maydanoz

Tuz,karabiber,pul biber

 

Üzeri için:

1 yumurta

1 kaşık un

 

Yağlamak için sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

Un,su,tuz ve mayadan ekmek hamuru yumuşaklığında hamur yapılır.5 dakika üzerine bir bez örterek dinlendirilir.Patesler ezilir.Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.Hamurdan bezeler alınır.Açılıp her yeri yağlanır.İç malzemeden her tarafına serpilir.Bir kenarından başlayarak kıvıra kıvıra yuvarlanır.Tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak dizilir.İşlem hamur bitene kadar devam ettirilir.Yumurta ile un çırpılır.Üzerine sürülür.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

 

Yukarıdaki tarifteki hamur ile patlıcanlı börek ve peynirli börek yapabilirsiniz.

 

PATLICANLI BÖREK:

Patlıcanlar küp küp küçük doğranacak.Zeytinyağında veya sıvıyağda kızartılacak.İçerisine tuz,pul biber,karabiber eklenecek.Yukarıdaki işlemlerin aynısı yapılacak.Tek fark daha az yağlamamız gerekecek hamuru.

 

patlicanbor.JPG

 

PEYNİRLİ BÖREK:

İşlem patatesli çarşaf böreğinin aynısı.Tek fark iç malzemesinin peynir ve maydanoz olması.

 

peyborr.JPG

 

NOT:Çarşaf böreği eşimin yengesi Karanfil yengeden.Patlıcanlı ve peynirli börek ise eşimin halası Naciye haladan.İkisininde ellerine sağlık.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 1 Yorum

PIRASALI MISIR UNLU ÇÖREK

Nisan 30th, 2008 by derya

pirasamisir.jpg

MALZEMELER :

– 4 ad. pırasa

– 2 ad. yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1/2 su bardağı sıvıyağ

– 2 su bardağı mısırunu

– 1/2 su bardağı un

– 1 pk. kabartma tozu

– tuz, pulbiber, çörekotu

 

YAPILIŞI :

Önce prasaları yıkayıp ince ince doğrayarak tuzlayıp el ile ovalım. Sonra yumurta, süt, sıvıyağı iyice çırpalım (çatalla), daha sonra kalan malzmeleri ilave ederek yine çatal veya kaşık yardımı ile karıştıralım. Kıvamı cıvık bir hamur elde edeceğiz, biraz ılık su ile bu kıvamı bulalım(akışkan bir hamur elde edelim). Yağlanmış tepsiye döküp, üzerine çörekotu, susam ne varsa süsleyerek fırına verelim. Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Her şeyi de komşundan mı öğrendin diyeceksiniz ama bu tarifide ondan öğrendim. 


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 2 Yorum

SOSYETE MANTISI(MANTI BÖREĞİ)

Nisan 30th, 2008 by derya

sosyete.jpgsosyete5.jpgsosyete4.jpgsosyete3.jpgsosyete2.jpg

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

250 gr yağsız kıyma

Tuz,karabiber

Yarım demet maydanoz

2 adet yufka

16 adet kürdan

Kızartmak için sıvı yağ

Sarımsaklı yoğurt

Toz kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Bir tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağ,soğan ve kıyma kavrulur.İçerisine tuz,karabiber ve ince kıyılmış maydanoz katılır.Ateşten alınır.Yufkaları önce dörde bölelim.Sonra yufkaları ortadan bir daha bölelim.(Bir yufkayı sekize bölmüş oluyoruz.)Resimdeki gibi kıymayı uç kısmına koyup yuvarlayalım.

Yuvarladığımız yufkayı kendi etrafında çevirip,dolayıp,kürdan ile birleştirelim. Sıvı yağda kızartılacak.

Kızaran böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.Onunda üzerine biraz sıvı yağda kızarttığımız toz kırmızı biber dökülür.Afiyet olsun.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ || 2 Yorum

DÜĞÜM POĞAÇA

Nisan 30th, 2008 by derya

poga.jpg

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı süt

3 yumurta(yumurtaların 2 sarısı ayrılacak-üzeri için-)

1 küp yaş maya(yaş mayam olmadığı için kuru maya kullandım)

2 tatlı kaşığı tuz

4 tatlı kaşığı şeker

Alabildiği kadar un

Üzerine çörek otu,susam(isteğe bağlı)

 

YAPILIŞI:

           Süt ılıtılır.Süt ve diğer malzemeler karıştırılır.Un eklenip kulak memesi kıvamında hamur yapılır.Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır.Ellerimizin arasında yuvarlanır.Uçlarından tutulup ters yöne çevrilir.Düğüm atılır gibi yapılır.Yağlanmış tepsiye dizilir.

          Fırın biraz ısıtılıp kapatılır.Tepsi ılık fırına konulup fırının kapağı kapatılır.Mayalanana kadar beklenilir.Böyle çok çabuk mayalanıyor.

          Ayırmış olduğumuz yumurta sarıları sürülür.Tekrar soğuk fırına verilir.175 C lik sıcaklıkta üzerleri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun

Bu tarif kızımın anaokulu öğretmeni sevgili Yasemin e ait.Ellerine sağlık. 


Kategori: HAMUR İŞLERİ || Yorum yok

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »