ZARF BÖREĞİ

Temmuz 23rd, 2020 by derya

MALZEMELER:

3 adet yufka

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı maden suyu

1 yumurta sarısı

Çörek otu veya susam

BÖREĞİN İÇİ İÇİN:

150-200 gram kıyma

1 adet kuru soğan

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı ceviz içi

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

Önce böreğin içi hazırlanır. Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanlar kavrulur. İçine kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir. Tuz, karabiber, pul biber eklenir. Son olarak ceviz içi eklenip ateşten alınır. Bir yufkayı serilir. Üzerine fırçayla sıvı yağ ve maden suyu karışımı sürülür. Yufkaların karşılıklı kenarları ortada birleştirilir. Tekrar yağ ve maden suyu karışımı sürülür. Diğer kenarları da ortada birleştirip bir kare oluşturulur. Bu kare 4 eşit parçaya ayrılır. Yufkaların ortasına kıymalı harçtan bolca konur. Köşeleri çapraz olarak karşılıklı kapatılır. Her kata soda sıvı yağ karışımı sürülür. (Bohça şeklinde.) Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirilir. Diğer yufkalara da aynı işlemler yapılır. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirilir. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.

Tarif videosuna buradan ulaşabilirsiniz.


Kategori: BÖREKLER, HAMUR İŞLERİ, KATEGORİSİZ || Yorum yok

AÇMA TARİFİ

Mayıs 27th, 2020 by derya

MALZEMELER:

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

İki yumurta akı (Sarıları üzerine sürülecek.)

Aldığı kadar un

Sürmek için margarin veya tereyağı

YAPILIŞI:

Yaş maya ılık su ile eritilir. Yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, maya, şeker, tuz, yumurta akı konup iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Un kademeli eklenir, yoğrulur. Üzeri kapatılıp mayalanması için 1-2 saat beklenir. Hamur iyice kabarınca bezeler alınır. (24 beze çıktı.) Bir tane beze elle iyice açılır. Üzerine margarin sürülür ve rulo yapılır. İkinci bezeye de aynı işlem yapılır. Ruloların ortası elle inceltilerek biraz uzatılır. İki rulo birbirine sarılıp şekil verilir. Tepside üzeri örtülüp en az yarım saat ikinci mayalanma sağlanır. Üzerilerine yumurta sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.

Tarif videosuna buradan ulaşabilirsiniz.


Kategori: HAMUR İŞLERİ, KATEGORİSİZ || Yorum yok