ŞAZİYE HANIMIN DAVET SOFRASI

Şubat 21st, 2009 by derya

dscn0368.JPG

Geçenlerde kızımın sınıf arkadaşının evine davetliydik.Şaziye hanım gerçekten çok becerikli,on parmağında on marifet.Bizlere enfes şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık.Uuzn süredir yeni tarif ekleyemiyordum.Kusura bakmayın.Davet sofrasının tariflerinin hepsini şimdi yayınlayamıyorum.Masada olmayan çeşitler bile var.Zamanla bütün tarifleri yayınlayacağım.

. Patatesli börek

.Ketçaplı maydanozlu tuzlu kurabiye 

.Mantar salatası

.Mercimek köftesi

.Fındıklı kurabiye

.Elmalı kurabiye

.Karalahana sarması

.Mantı

.Muhallebili kadayıf

.Katmer poğaça (masada yok)

.Kırık mısırlı içle sarılmış karalahana(masada yok)


Kategori: DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLILAR || 8 Yorum

NUTELLALI KURABİYE-P.D.Ç.S.E.33

Ocak 7th, 2009 by derya

hpim1991.jpg

Malzemeler:

  1. 250 gr margarin veya tereyağı
  2. 1 su bardağı pudra şekeri
  3. 1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşığı karbonat
  4. 1 paket vanilya
  5. 1 adet yumurta
  6. ½ su bardağı buğday nişastası
  7. 2,5 su bardağı un
  8. arasına sürmek için nutella

Yapılışı:

  • Bir kabın içerisine oda ısısındaki tereyağımızı,pudra şekerini un hariç tüm malzemelerimizi koyup elimizle yoğuralım
  • Unumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığına getirelim
  • Hamurumuzu 20 dakika kadar yoğurduktan sonra 20 dakikada dinlenmeye bırakalım.
  • Hamurumuzu merdaneyle çok inceltmeden normal şekilde açıp istediğiniz kalıpla kesebilirsiniz.
  • Yağlı kağıt sardiğimiz tepsimize kurabiye hamurlarımızı yerleştirip önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda üzerleri kızarmadan beyazken çıkartalım.
  • Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra her kurabiyeye nutella sürüp başka bir kurabiyeyi üzerine kapatalım.Afiyet olsun.
  • NOT:Tarif pastacikız a ait.Tarif için çok teşekkür ederim. Çocuklar severek yediler.Asıl tarifinde üzeri süsleniyordu.Ben biraz kolaya kaçıp pudra şekeri serptim.Etkinlik ev sahibi mutfaknotları nada kolay gelsin diyorum.


    Kategori: ETKİNLİKLER, KURABİYELER || 8 Yorum

    KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

    Ocak 4th, 2009 by derya

    demdog2.jpgdemdog3.jpgdemdog1.jpg

    Doğum günü pastası

    Tost ekmeği salatası

    Buzluk böreği

    İncirli tatlı

    Patatesli çiğ köfte

    Yeşil mercimek salatası

    Tuzlu kurabiye

    İrmik tatlısı

    Çikotoplar

    Nevbahar salatası

    Nutellalı kurabiye

    YAPILIŞLARI:

    Yeşil Mercimek Salatası

    Malzemeler:

    • 1 su bardağı yeşil mercimek
    • 1/2 su bardağı pirinç
    • 1 iri kuru soğan
    • 3-4 taze soğan
    • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
    • 1/2 demet dereotu
    • 1/2 demet taze nane, arzuya göre
    • 1/2 yemek kaşığı sumak
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 limon
    • tuz, karabiber

    Hazırlanması:

    1. Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı suyla haşlayın.
    2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
    3. Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.


    İncirli Tatlı

    Malzemeler:

    Kek:

    • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
    • 1 su bardağı ceviz içi
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 su bardağı un
    • 3 yumurta
    • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

    Şerbeti:

    • 1,5 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı nescafe
    • yarım su bardağı toz şeker

    Muhallebi:

    • 2 yemek kaşığı nişasta
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1lt süt
    • 5 yemek kaşığı toz şeker
    • inmeye yakın 50gr tereyağı
    • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

    Hazırlanması:

    1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
    2. Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
    3. Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
    4. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.

    Nevbahar salatası

    M A L Z E M E L E R
    -5 adet patates
    -2 adet salatalık
    -3 çorba kaşığı yoğurt
    -1 adet havuç
    -1 adet limonun suyu
    -3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane
    -4 diş sarmısak
    -1 çorba kaşığı zeytinyağı
    -Tuz, karabiber

    YAPILIŞI:

    Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Sıcakken ezerek, püre haline getirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Soğuyunca içine havucu ve kabukları ile birlikte salatalığı rendeleyin. 2 çorba kaşığı yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve naneyi ekleyip, iyice karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbına bu karışımı yayın. Üzerine de kalan 1 çorba kaşığı yoğurdu yayın. Buzdolabında en az iki saat bekletin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini ketçap ve zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.

    PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

    MALZEMELER:

    5 adet büyük boy patates
    2 kaşık biber salçası
    3 kaşık domates salçası
    1.5 su bardağı köftelik bulgur
    2 çay kaşığı kimyon
    2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    1 tatlı kaşığı tuz
    6-7 dal taze soğan
    1/2 demet maydanoz
    2 adet domates
    1 çay kaşığı karabiber
    3 yemek kaşığı zeytinyağı

    YAPILIŞI:

    Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.

    ÇİKOTOPLAR

    MALZEMELER:

    1 litre süt

    2 paket kakaolu bisküvi(eti piknik)

    3 yemek kaşığı neskafe

    3 yemek kaşığı kakao

    1 paket kakaolu puding

    Hidistancevizi

    YAPILIŞI:

    Süt ile (hindistancevizi ve bisküviler hariç) bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir.Piştikten sonra içine bisküviler ufalanıp eklenir.Soğuduktan sonra top top yapılıp hindistancevizine bulanır.Üzerlerine birer tane kürdan batırılır.Afiyet olsun.

    NOT:Kızımın doğum günü haziran ayındaydı.Masanın resmini çekemediğim için yayınlamayı düşünmüyordum.Resimlere bakarken farkettimki kıyısından köşesinde tarifler belli oluyor.Sizlerle paylaşmak istedim.İncir tatlısı ve yeşil mercimek salatasının tarifi portakal ağacından.Patatesli çiğ köfte tarifi sevgili sarımutfaktan.Nevbahar salatasının tarifi Ayşe Tüter den.Hepsine tarifler için çok teşekkür etmek istiyorum.İncir tatlısı ve patatesli çiğ köfte favorilerimin arasın girmeyi başardılar.Mutlaka deneyin derim.Pasta ilk şeker hamuru denemem.Pastasını eski tarifimden yaptım.Çirkinde olsa görüntüsü paylaşmak istedim.Tuzlu kurabiye,nutellalı kurabiye ve irmik tatlısının(tatlıyı görümcem yapmıştı) tariflerini daha sonra yayınlayacağım.


    Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, PASTALAR, SÜTLÜ TATLILAR || 5 Yorum

    KOPARTMA KURABİYE-P.D.Ç.S.E. 32

    Ocak 1st, 2009 by derya

    hpim0211.JPG

    MALZEMELER

    1 pk margarin (oda sıcaklığında)

    1 ad. yumurta

    1 çay bardağı yoğurt

    1 çay bardağı sıvıyağ

    1,5 çay bardağı şeker

    ceviz veya fındık (iri dövülmüş) miktarını siz ayarlayın

    kuş üzümü

    1 ad.kabartma tozu

    1 ad. vanilya

    alabildiğince un

    ÜZERİ İÇİN

    pudra şekeri

    YAPILIŞI

    Margarin, yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve şekeri iyice karıştıralım. İçine azar azar un ekleyerek vanilya ve kabartma tozunu unutmayalım yoğuralım. En son fındık veya ceviziçi ve kuşüzümünü de ilave ederek onlarla beraber yoğuralım. Çok yumuşak veya çok sert bir hamur olmasın. Derler ya kulak memesi yumuşaklığında olacak.

    Yoğurma işleminden sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurdan kopartıp kopartıp diziyoruz. şekli nasıl gelirse. Zaten adın da belli olduğu gibi kopartma. Orta hararetli fırında hafif kızarana kadar pişirip, fırından çıkar çıkmaz bir kaba alıp, üzerine pudra şekeri eliyoruz. İşlem böyle tamamlandıktan sonra soğuyunca afiyetle yiyoruz.

    NOT.Bu tarif sevgili arkadaşım zeytintanesinden.Tarif için çok teşekkürler.Mutlaka deneyin derim.MUTLU SENELER!
    Etkinlik evsahibi renklikurabiyelere kolay gesin demek istiyorum.



    Kategori: ETKİNLİKLER, KURABİYELER || 7 Yorum

    KELEBEK KURABİYE-PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 22

    Mayıs 1st, 2008 by derya

    resim-066.jpg

    Malzemeler:
    1 su bardağı nişasta-ben mısır kullandım
    2 su bardağı un
    150 gr. oda ısısında margarin
    1 poşet şekerli vanilin
    1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
    1,5 çorba kaşığı kakao
    1 yumurta
    1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

    Tüm malzemeyi hamur yapın, eğer hamur ele hala yapışıyorsa azar azar un ve nişastadan eşit miktarlar da ekleyerek hamuru toparlayabilirsiniz. Yaptığınız hamuru iki eşit parçaya ayırıp birine kakaoyu ekleyerek yeniden yoğurun ve kakaonun hamura eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

    Hamurları bir kaba koyup buzdolabında yarım saat dinlendirin. Daha sonra iki hamuru da aynı büyüklükte açın ve hamurları dikkatlice birbirinin üzerine koyun. Bir kenardan başlayarak hamurları rulo haline getirin. Hamurun sonda kalan kenarını keskin bir bıçak yardımı ile düzgünce kesin.

    Daha sonra ruloyu tam ortasından ikiye bölüp dondurucunuzda ya da buzluğunuzda en az yarım saat tutun. (Yoksa düzgün kesemeyiz) Soğuyup şeklini muhafaza eden hamurları şekildeki gibi yanyana getirip, birbirlerine hafifçe yapışmasını sağlayın. Dikkatlice hamuru dilimleyin.

    Dilimlediğiniz parçaları tezgahın üzerinde sıralayın ve hepsini şekildeki gibi parmaklarınızla tam ortalarından hafifçe sıkın. Bu sayede hem hamurlar birbirine yapışacak hem de kelebek şeklini alacaklar.

    Kelebeklerin antenlerini oluşturan parçaları hafifçe birbirinden ayırıp, çekerek daha da belirgin hale getirebilirsiniz. Hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın, önceden ısıtılmış 165 deredeki fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

    Not:Bu tarifi sevgili acemi şefin bloğunda görmüştüm.Şekli çok hoşuma gittiği için denemek istedim.Benim kelebeklerim biraz devasa ve çirkin oldular.Kurabiyenin yapım aşamasını çok ayrıntılı bir şekilde resimleyerek anlatmış.Çok güzel başka kurabiye tarifleri de var.Etkinlik ev sahibi fatoştuncay ada daveti için teşekkür ediyorum.Kolay gelsin.


    Kategori: ETKİNLİKLER, KURABİYELER || 4 Yorum

    « Önceki SayfaSonraki Sayfa »