KABAK MÜCVERİ

Ocak 16th, 2011 by derya

kabakmuc.jpg

MALZEMELER

4  ad. ortaboy kabak

4-5 ad. taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu (evde dereotu yoktu ben koymadım)

2-3 ad. yumurta

4-5 kaşık un (duruma göre artırılabilir)

tuz, karabiber, pulbiber

YAPILIŞI

Kabaklar yıkanıp, kabukları soyulduktan sonra rende ile veya robotta rendelenir. Soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılarak ilave edilir, yumurtalar kırılır, tuz, karabiber, pulbiber, ve un ilave edilerek iyice karıştırılır.

Bir tavada kızdırdığımız yağa birer kaşık hazırladığımız harçtan konularak iki taraflı kızartılır, işlem böylece tamamlandıktan sonra kağıt havlu üzerine alınır (fazla yağını almak için) afiyetle yenir.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ || Yorum yok

FIRINDA KARNIBAHAR

Ocak 10th, 2011 by derya

hpim0273.JPG

MALZEMELER

-1 ad.ortaboy karnıbahar

-250 gr.kıyma

-1 ad. irice soğan

-yarım demetten az maydanoz

– 2 yemek kaşığı salça

-İsteğe bağlı olarak 2 ad. domates kuşbaşı doğrayın (kış mevsiminde domates kullanmayabiliriz)

-yarım çay bardağından az sıvıyağ(tabiki yağ oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

-tuz,karabiber,kırmızı toz biber(ben sivri biber de ekledim)

YAPILIŞI

Karnıbaharları iyice yıkayıp, bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dakika haşlayın. Ve altını kapatıp, suyunu süzerek bir fırın kabına boşaltın. Karnıbaharlar haşlanırken üzerine dökeceğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bunun içinde;

Soğanları sotelik doğrayıp, sıvıyağda hafif sararıncaya kadar kavurup, kıymayı ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurun.

Kavrulduktan sonra salçayı ilave edin,iki dakika kadar daha kavurun. Eğer domates katacaksanız doğranmış domatesi ilave edin, salçayı da unutmayın. Birkaç çevirdikten sonra,tuzunu, yıkanıp,doğranmış maydanozu ve baharatlarını ilave edip, kıymanın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin. İki dakika kadar fokurdattından sonra fırın kabındaki karnıbaharın üzerine yayın. Fırında 200 derecede 30-35 dk. kaynatın,fırını söndürüp,biraz fırının sıcaklığında demlendirin, sıcak sıcak servis yapın.


Kategori: ETLİ YEMEKLER, SEBZE YEMEKLERİ || 3 Yorum

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Nisan 29th, 2008 by derya

barbun1.jpgbarbun2.jpg

MALZEMELER:

1 kg taze barbunya

1 adet havuç

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet patates

2 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

4 adet domtes

Maydanoz

Zeytinyağı

Tuz,toz şeker

Su

 

YAPILIŞI:

Soğan,havuç,kırmızı ve yeşil biber doğranıp zeytinyağında kavrulur.İçerisine rendelenmiş domates eklenir.Barbunyalar ayıklanıp yıkanır.Karışımın içine atılıp susuz bir şekilde kısık ateşte pişirilir.Sonra kaynamış sıcak su,tuz ve şeker ilave edilir.Biraz daha pişirilir.Pişmeye yakın küp küp doğranmış patatesler eklenip patatesler pişene kadar pişirilir.Biraz soğuyunca kıyılmış maydanoz serpip servis yapılır.Afiyet olsun.

 

NOT:Barbunyayı kendime göre yaptım.Sevdiğim şeyleri ekledim.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok

ŞAKŞUKA

Nisan 29th, 2008 by derya

saksuka.jpg

MALZEMELER:

Patates

Patlıcan

Kabak

Sivri biber

Domates

2-3 diş sarımsak,tuz

Salça

Kızartmak için sıvıyağ

 

YAPILIŞI:

Sebzeler küp küp doğranır.Sıvı yağda kızartılır.Domateslerin kabuğu soyulur.Rendelenir.Biraz yağda domatesler ve ezilmiş sarımsaklar pişirilir.İçine biraz domates salçası eklenir.Biraz daha pişirilir.Biraz sıcak su eklenip karıştırılır.Hazırlamış olduğumuz sos kızarmış sebzelerin üzerine gezdirilir.Afiyet olsun.

 

NOT:Şakşuka şarkısı meşhur olduğu zaman acaba şakşuka nasıl bir yemek diye düşünürdüm.Bildiğimiz karışık kızartmaymış aslında.


Kategori: MEZELER, SEBZE YEMEKLERİ || 1 Yorum

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

Nisan 27th, 2008 by derya

bakkla.jpg

MALZEMELER

– 1 kg. bakla

– 1 baş iri soğan

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1 yemek kaşığı un

– 1/2 demet dereotu

– 1-2 diş sarımsak

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 1/2 limon suyu, yeterince tuz

 

YAPILIŞI

 

Baklaları iyice yıkayıp, sonra uçları kesilerek (limonlu suya doğrayalım, kararmaması için) doğranır.  Soğanda ince ince kıyılır. Bir tencereye  önce soğanın bir kısmı, üzerine baklanın yarısı, onun üzerine kalan soğanlar,  üste baklanın kalanı yayılır. En üste zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, sarımsak ve bir su bardağı su ile bir kaşık un karıştırılarak baklanın üzerine gezdirilir. Önce harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak dereotu ve yoğurt ile servis yapılır.  Afiyet olsun.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || 1 Yorum

Sonraki Sayfa »