KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

Ocak 4th, 2009 by derya

demdog2.jpgdemdog3.jpgdemdog1.jpg

Doğum günü pastası

Tost ekmeği salatası

Buzluk böreği

İncirli tatlı

Patatesli çiğ köfte

Yeşil mercimek salatası

Tuzlu kurabiye

İrmik tatlısı

Çikotoplar

Nevbahar salatası

Nutellalı kurabiye

YAPILIŞLARI:

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 taze soğan
  • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane, arzuya göre
  • 1/2 yemek kaşığı sumak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
  3. Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.


İncirli Tatlı

Malzemeler:

Kek:

  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

Şerbeti:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi:

  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1lt süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • inmeye yakın 50gr tereyağı
  • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Hazırlanması:

  1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
  2. Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
  3. Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
  4. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Nevbahar salatası

M A L Z E M E L E R
-5 adet patates
-2 adet salatalık
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 adet havuç
-1 adet limonun suyu
-3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane
-4 diş sarmısak
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Sıcakken ezerek, püre haline getirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Soğuyunca içine havucu ve kabukları ile birlikte salatalığı rendeleyin. 2 çorba kaşığı yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve naneyi ekleyip, iyice karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbına bu karışımı yayın. Üzerine de kalan 1 çorba kaşığı yoğurdu yayın. Buzdolabında en az iki saat bekletin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini ketçap ve zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 kaşık biber salçası
3 kaşık domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acısını tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.Afiyet olsun.

ÇİKOTOPLAR

MALZEMELER:

1 litre süt

2 paket kakaolu bisküvi(eti piknik)

3 yemek kaşığı neskafe

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kakaolu puding

Hidistancevizi

YAPILIŞI:

Süt ile (hindistancevizi ve bisküviler hariç) bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir.Piştikten sonra içine bisküviler ufalanıp eklenir.Soğuduktan sonra top top yapılıp hindistancevizine bulanır.Üzerlerine birer tane kürdan batırılır.Afiyet olsun.

NOT:Kızımın doğum günü haziran ayındaydı.Masanın resmini çekemediğim için yayınlamayı düşünmüyordum.Resimlere bakarken farkettimki kıyısından köşesinde tarifler belli oluyor.Sizlerle paylaşmak istedim.İncir tatlısı ve yeşil mercimek salatasının tarifi portakal ağacından.Patatesli çiğ köfte tarifi sevgili sarımutfaktan.Nevbahar salatasının tarifi Ayşe Tüter den.Hepsine tarifler için çok teşekkür etmek istiyorum.İncir tatlısı ve patatesli çiğ köfte favorilerimin arasın girmeyi başardılar.Mutlaka deneyin derim.Pasta ilk şeker hamuru denemem.Pastasını eski tarifimden yaptım.Çirkinde olsa görüntüsü paylaşmak istedim.Tuzlu kurabiye,nutellalı kurabiye ve irmik tatlısının(tatlıyı görümcem yapmıştı) tariflerini daha sonra yayınlayacağım.


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, PASTALAR, SÜTLÜ TATLILAR || 5 Yorum

ETİMEKLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Nisan 29th, 2008 by derya

etimek.jpg

MALZEMELER

– 75 gr. margarin

– 2,5 türk kahvesi fincanı un

– 1 lt. süt

– 2,5 türk kahvesi fincanı şeker

– 1 pk. vanilya

 

ALTI İÇİN

– 1 pk.civarında etimek (artabiliyor, kabın büyüklüğüne göre)

– 2 su bardağı şeker

– 2 su bardağı su

 

YAPILIŞI:

Bir tencereye margarini ilave edip, ocağın altını yakalım. Yağ eriyince unu ilave edip kavurmaya başlayalım. Ateşi de biraz kısalım. Un hafif sararmaya başlayıp, kokusunu da aldıkmı sütü soğuk olarak ilave edelim. Karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmeye başlayınca şekerini de ilave edip kısık ateşte karıştırarak en sonda vanilyayı ilave edelim, pişirme işlemini bitirelim. Başka bir kaba (karıştırma kabına) aktarıp biraz ılınmaya bırakalım.

Diğer tarafta önce şekeri bir tencere veya tavaya alalım, altını yakalım. Şeker eridikten sonra suyuda ilave edip, şekeri eriyinceye kadar karıştıralım. Etimekleri bir borcama dizelim. Şekerli suyu üzerine dökelim.

Biraz ılınmış olan muhallebiyi 6-7 dk. mikserle çırpalım. Sonra etimeklerin üzerine dökelim. Dilerseniz üzerine fındık, ceviz ve tarçın ile süsleyerek, soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet Olsun.

 

NOT:Bu tarifte sevgili zeytintanesinden öğrendiklerimden.Tarif için teşekkürler.


Kategori: SÜTLÜ TATLILAR || 3 Yorum

MUZLU SÜTLÜ RULO TATLI

Nisan 26th, 2008 by derya

muzlu.jpg

MUZLU SUFLE :

 

Malzemeler :

– 6 su bardağı süt (yağsız süt olursa daha iyi olur)

– 1 su bardağı un

– 1 su bardağı şeker

– 2-3 adet muz

– 1 pk. kakaolu betibör bisküvi

 

Yapılışı:

Süt, un, şekeri bir tencereye koy muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişir. Diğer tarafta robotta veya elde ufaladığımız bisküileri bir büyük fırın tepsisi kadar kaba eşit şekilde yayalım, üzerine hazırladığımız muhallebiyi dökelim. Biraz ılınınca kare kare keselim (büyüklüğünü kendimiz ayarlayalım) .  Kestiğimiz karelere göre muzları önce boydan ortadan sonra tekrar öbür boydan ortadan keselim. Karenin boyuna göre kesip içine koyalım, rulo yapalım (resimde görüldüğü gibi).Bir servis kabına dizelim.Hepsini böylece bitirip, tepsinin dibinde kalan bisküi kırıntılarınıda servis kabına dizdiğimiz ruloların üzerine dökelim. Buzdolabında soğutup, servis yapalım.

 

NOT:Tarifleri hep komşundan öğreniyorsun diyeceksiniz ama yine bu tarifide komşumdan öğrendim.


Kategori: SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR || 9 Yorum

LİMONLU MUHALLEBİ

Nisan 26th, 2008 by derya

limonlumuh.jpg

Malzemeler :

 

– 1 litre süt

– 5 yemek kaşığı un

– 3 yemek kaşığı mısır nişastası

– 1,5 su bardağı toz şeker

– 1/2 çay bardağı portakal suyu (Taze sıkılmış portakal)

– 1/2 çay bardağı limon suyu (Taze sıkılmış limon)

– 1 çay kaşığı vanilya

– 1 limon kabuğu rendesi

– Üzeri için hindistan cevizi veya tarçın

– Ara kat için kurabiye yada 1 paket petibör bisküvi

 

YAPILIŞI:

Süt,un,mısır nişastası,toz şeker,vanilya karıştırılır.Muhallebi olmasına yakın limon ve portakal suyu,limon rendesi eklenir.Muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır.Borcam ıslatılır.Muhallebiden biraz borcama yayılır.Ara kata bisküvi veya artmış kurabiyelerinizden konur.Kalan muhallebi borcama dökülür.Üzeri tarçın veya hindistan cevizi ile süslenir.

 

NOT:Bu tarif sevgili laleciğin.Mutlaka laleciğin süsleme şekline bakın derim.Görüntüsü muhteşem.Benim süslemek için vaktim yoktu.Pratik şekilde yaptım.Limon tadını sevenler mutlaka denesim derim.Farklı bir lezzet.


Kategori: SÜTLÜ TATLILAR || Yorum yok

PAMUK PRENSES(İRMİKLİ ETİMEK TATLISI)

Nisan 7th, 2008 by derya

irmikli-etimek.jpgirmikli-etimek2.jpg

MALZEMELER:

Etimek

Etimekleri ıslatmak için:

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

İrmikli muhallebi için:

2 su bardağı süt

5 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı margarin

1 paket vanilya

Krem şanti için:

1 paket krem şanti (2 poşet)

1 su bardağı soğuk süt

Muhallebinin üzerine:

2 adet muz

 

YAPILIŞI:

2 Bardak şeker ve su ile şerbet yapılır.Etimekler borcama dizilir.Şerbet ile ıslatılır.Süt,irmik,şeker,margarin ve vanilyadan karıştıra karıştıra muhallebi yapılır.Etimeklerin üzerine dökülür.Soğuyunca üzerine dilimlenmiş muz parçaları dizilir.Bir bardak soğuk süt ile kremşanti çırpılır.Muzların üzerine dökülerek düzeltilir.Üzerine isteğe bağlı antepfıstığı,ceviz,fındık vb ile süslenir.Afiyet olsun.


Kategori: SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR || 3 Yorum

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »