ŞAZİYE HANIMIN DAVET SOFRASI

Şubat 21st, 2009 by derya

dscn0368.JPG

Geçenlerde kızımın sınıf arkadaşının evine davetliydik.Şaziye hanım gerçekten çok becerikli,on parmağında on marifet.Bizlere enfes şeyler hazırlamıştı.Ellerine sağlık.Uuzn süredir yeni tarif ekleyemiyordum.Kusura bakmayın.Davet sofrasının tariflerinin hepsini şimdi yayınlayamıyorum.Masada olmayan çeşitler bile var.Zamanla bütün tarifleri yayınlayacağım.

. Patatesli börek

.Ketçaplı maydanozlu tuzlu kurabiye 

.Mantar salatası

.Mercimek köftesi

.Fındıklı kurabiye

.Elmalı kurabiye

.Karalahana sarması

.Mantı

.Muhallebili kadayıf

.Katmer poğaça (masada yok)

.Kırık mısırlı içle sarılmış karalahana(masada yok)


Kategori: DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, YÖRESEL YEMEKLER, ZEYTİNYAĞLILAR || 8 Yorum

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Nisan 29th, 2008 by derya

barbun1.jpgbarbun2.jpg

MALZEMELER:

1 kg taze barbunya

1 adet havuç

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet patates

2 adet kırmızı biber

2 adet sivri biber

4 adet domtes

Maydanoz

Zeytinyağı

Tuz,toz şeker

Su

 

YAPILIŞI:

Soğan,havuç,kırmızı ve yeşil biber doğranıp zeytinyağında kavrulur.İçerisine rendelenmiş domates eklenir.Barbunyalar ayıklanıp yıkanır.Karışımın içine atılıp susuz bir şekilde kısık ateşte pişirilir.Sonra kaynamış sıcak su,tuz ve şeker ilave edilir.Biraz daha pişirilir.Pişmeye yakın küp küp doğranmış patatesler eklenip patatesler pişene kadar pişirilir.Biraz soğuyunca kıyılmış maydanoz serpip servis yapılır.Afiyet olsun.

 

NOT:Barbunyayı kendime göre yaptım.Sevdiğim şeyleri ekledim.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

Nisan 27th, 2008 by derya

bakkla.jpg

MALZEMELER

– 1 kg. bakla

– 1 baş iri soğan

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1 yemek kaşığı un

– 1/2 demet dereotu

– 1-2 diş sarımsak

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 1/2 limon suyu, yeterince tuz

 

YAPILIŞI

 

Baklaları iyice yıkayıp, sonra uçları kesilerek (limonlu suya doğrayalım, kararmaması için) doğranır.  Soğanda ince ince kıyılır. Bir tencereye  önce soğanın bir kısmı, üzerine baklanın yarısı, onun üzerine kalan soğanlar,  üste baklanın kalanı yayılır. En üste zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, sarımsak ve bir su bardağı su ile bir kaşık un karıştırılarak baklanın üzerine gezdirilir. Önce harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak dereotu ve yoğurt ile servis yapılır.  Afiyet olsun.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || 1 Yorum

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Nisan 25th, 2008 by derya

kereviz.jpg

MALZEMELER

– 1 kg. kereviz

– 1 baş iri soğan

– 1 ad. ortaboy havuç

– 1 avuç kadar pirinç

– 1/2 çay bardağı zeytinyağı

– 1 ad. limon suyu

– tuz, karabiber

– 1-2 ad. kesme şeker

– isteğe bağlı olarak içine 1-2 ad. patateste ilave edebilirsiniz

YAPILIŞI

Kerevizlerin kabuğu soyularak yıkanıp doğranır, diğer tarafta limon suyu bir bardak su ile karıştırılır. Doğranramış kerevizler tencereye dizilir, üzerine limonlu su dökülür. Havuç kabukları soyulup doğranıp ilave edilir. Soğan piyazlık doğranarak el ile ovularak en üste konur. Zeytinyağını da üzerine ekleyip, tuzunu, şekeri ve kerevizlerin üzerine çıkar çıkmaz su ilave edilip, altı yakılır. Kaynamaya başladıktan sonra pirinçleride ilave edip pişirilir. Soğuduktan sonra limon ile servis yapılır.

 

NOT:Kereviz hiç pişirmemiştim.Yine becerikli komşum sağolsun.Bu tarifide ondan öğrendim.Çok da lezzetli oldu.Diyetteyken lezzetli şeyler yemek güzel oluyor.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok

KURU PATLICAN-BİBER DOLMASI(KAHRAMANMARAŞ YÖRESİ)

Nisan 10th, 2008 by derya

kurudolma.JPGdolmaici.jpg

MALZEMELER:

Her patlıcan için bir avuç(avucumuz kapalı)pirinç

Yarım çay bardağı ince bulgur

1 demet maydanoz

3 orta boy domates(doğranacak,kesinlikle rendelenmeyecek)

3 orta boy kuru soğan(doğranacak,kesinlikle rendelenmeyecek)

Reyhan,nane,karabiber,tuz,pul biber,kimyon

Nar ekşisi

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

İstenirse dereotu

 

YAPILIŞI:

Pirinç yıkanıp süzülmeye bırakılır.Domateslerin kabuğu soyulup doğranır.Soğan da doğranır.Pirinç hariç bütün malzemeler katılır.En son pirinç eklenir.Yağının kafi gelip gelmediğini anlamak için; karıştırdığınızda yağ belli olacak.Patlıcanlar çok doldurulmayacak.Bir tencereye dik şekilde dizilecek.Üzerine kaynamış su eklenecek.Su patlıcanları geçmeyecek.Patlıcanlar ve iç malzeme pişene kadar pişirilecek.Bu içi istediğiniz dolmada kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

NOT:Arkadaşım diye söylemiyorum Metapcığım çok beceriklidir.Dolma konusunda ayrı bir beceri sahibidir.Okuldaki arkadaşlar dolmalarına bayılıyoruz.Ellerine sağlık Mehtapcığım.


Kategori: SEBZE YEMEKLERİ, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok