«
»


FIRINDA KABAK BAYILDI

MALZEMELER :

– 5 adet kabak

– 2 adet orta boy soğan

– 2 adet çarliston veya sivri biber

– 1 adet kırmızı biber

– maydanoz

– Tuz, karabiber

– 2 adet kesme şeker

– 2 adet domates

– Zeytinyağı

Beşamel sos için :

– 2 kaşık margarin veya 2-3 kaşık sıvıyağ veya zeytinyağı

– 3 kaşık un

– 1/2 lt süt

– Tuz

– Üzeri için yeterince rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

Kabakları alacalı soyup, ortadan ikiye bölelim. İçini de bir tatlı kaşığı yardımı ile oyalım. Bir tencerede bir kesme şeker, su ve yeterince tuz ile 5 dakika kadar kaynatalım, sularını süzelim. (Kabaklar çok yumuşamayacak. Çok sertte kalmayacak.) Onlar kaynarken diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayalım. Yağda kavuralım. İçine biberleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.Kuşbaşı doğradığımız domatesleri de ilave edelim. Yeterince su ilave edip, tuzunu karabiberini, kırmızı toz biberini, şekerini ilave edip 4-5 dakika kaynatalım. Suyunu süzdüğümüz kabakları bir fırın kabına yerleştirelim. Hazırlamış olduğumuz iç harcı eşit şekilde kabakların içine yerleştirelim. Diğer tarafta bir tavada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Tavaya yağı ve unu koyup kısık ateşte kavuralım. Hafif kavrulmuş un kokusu gelmeye başladığında soğuk sütümüzü ilave edelim. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıralım ki dibi tutmasın. (Topaklar varsa el blender ından geçirelim.) Hazırladığımız beşamel sosu kabakların üzerine yine eşit şekilde dökelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi de yayalım. Üzerleri kızarıncaya kadar 180-200 derecede pişirelim. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun. (Bu tarifi eski komşum zeytintanesi nden öğrenmiştim.)

Tarif videosuna buradan ulaşabilirsiniz.



Yorum Ekle

Yorumunuz