BAYRAM TATLILARI

Ağustos 30th, 2017 by derya

Bayrama çok az kaldı.Ben de daha önce yayınladığım tatlıları sizler için tekrar paylaşmak istedim.Fotoğrafların üzerindeki başlıklara tıklarsanız tariflere ulaşabilirsiniz.Herkese iyi bayramlar diliyorum.

BAKLAVA

hpim0623.JPG

MUĞLA SARAYLISI

resim-004.jpg

KALBURABASTI

resim-027.jpg

AMASYA TATLISI

hpim0045.JPG

CEVİZLİ REVANİ

hpim0038.JPG

ŞEKERPARE

sekerpare-1.jpg

GÜL TATLISI

gul-tatli8.jpg

CEVİZLİ ÖRGÜ TATLI

orgu4.jpg


Kategori: Kategorilenmemiş || Yorum yok

YASEMİN ‘İN DAVET SOFRASI

Ağustos 28th, 2017 by derya

img_4967.JPG

Geçenlerde Yasemin arkadaşımıza yeni ev aldığı için hayırlı olsuna gitmiştik.Bizlere çok nefis şeyler hazırlamıştı.Bizlerde katkıda bulunalım diye bir şeyler götürmüştük.Gül tatlısını ve buzluk böreğini benim tariften yaptığı için linkleri tıklayabilirsiniz.Bende pamuk pasta yapmıştım.Onunda tarifini merak ederseniz linki tıklayabilirsiniz.Yasemin arkadaşımız hindistan cevizli toplar yapmıştı.Tadı çok nefisti ama biraz dağıldığından şikayetçiydi Yasemin.O da tarifini kibeleninmutfağından almış.Sebiha arkadaşımız nefis kekinden yapıp getirmişti yine.

PATATES SALATASI
img_4960.JPG

KÖZLENMİŞ BİBER SALATASI

img_4962.JPG

ISPANAKLI BÖREK VE BUZLUK BÖREĞİ(Tarif için tıklayınız.)

img_4964.JPG

PAMUK PASTA(Tarif için tıklaynız.)

img_4966.JPG

BARBUNYA PİLAKİ

img_4963.JPG

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

img_4959.JPG

GÜL TATLISI(Tarif için tıklayınız.)

img_4957.JPG

HİNDİSTAN CEVİZLİ TOPLAR

img_4965.JPG

POĞAÇA

img_4961.JPG

SEBİHA’NIN MEŞHUR HAVUÇLU KEKİ

 img_4958.JPG

Not:Yasemin arkadaşımı yedi yıl önce ziyaret etmişiz.Tarifleri taslak olarak kaydetmişim.Yayınlamak şimdiye kısmet oldu.


Kategori: BÖREKLER, DAVET YEMEKLERİ, HAMUR İŞLERİ, KEKLER, MEZELER, SALATALAR, SÜTLÜ TATLILAR, TATLILAR, ZEYTİNYAĞLILAR || Yorum yok

TARHANA YAPIMI (KIŞ HAZIRLIKLARI)

Ağustos 27th, 2017 by derya

Merhaba,yine uzun bir aradan sonra tarhana tarifiyle karşınızdayım.Umarım,bundan sonra ara vermeden tariflerimi sizlerle paylaşabilirim.Sizlere aşama aşama tarhana yapımını resimlerle anlatmaya çalışacağım.Önce malzemeler.
MALZEMELER:
2 kg un (Un miktarı sebzelerin su miktarına göre artabilir.)
5 tane büyük boy kırmızı biber (Kapya biber)
3 tane çarliston yeşil biber
5 tane acı kıl biber veya on tane süs biberi (Acı seviyorsanız ekleyin.)
3 tane büyük boy kuru soğan
2 tane büyük boy kırmızı soğan
5 tane iri domates
1 su bardağı kırık aşurelik buğday (Bulamazsanız haşlanmış aşurelik buğday.)
Kuru nane,kekik
Yarım kilo kese yoğurdu (Süzme yoğurt kullandım.)
1 su bardağı su
1 paket Dr. Oetker instant maya
Tuz (Turşuluk kullanılan kaya tuzu)
YAPILIŞI:
Tüm malzemeler yıkanıp,çekirdek ve kabuklarından ayrılıp büyük parçalar halinde doğranır.Büyük bir tencereye alınır.Üzerine bir su bardağı su eklenip sebzeler pişene kadar kaynatılır.Düdüklü tencerede daha kısa sürede sebzeleri pişirebilirsiniz.Pişen sebzeler süzgece alınıp süzülür.Süzgecin üzerinde kalan sebzeler bir kaba alınır.Blendırdan geçirilir.

Sebze suyunun bir kısmı sıcakken kırık buğdayın üzerine dökülür.Karıştırılır ve buğdayın yumaşaması için bir kenarda bekletilir.(Kırık buğday bulamazsanız bir bardak haşlanmış buğdayı sebzeler blendırdan geçirilirken ekleyebilirsiniz.)

Blendırdan geçirdiğimiz püre haline gelen sebzeler büyük bir kapaklı tencereye alınır.(Mayalanırken hacmi artacağı için taşabilir.Tencerenin veya kabın çok büyük olması gerekiyor.) Üzerine yoğurt eklenir.Elle karıştılır.Maya eklenir.(Maya eklerseniz üç günde oluyor,eklemezseniz süreç daha uzun oluyor.) Tuz eklenir.Kırık buğday eklenir.Kuru nane ve kekik eklenir.Elle karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenir.Sebze suyu azar azar eklenir.(Hepsini eklemeyin.Hepsini eklerseniz çok un kullanmak zorunda kalırsınız.)Ele yapışacak kıvamda hamur haline gelince un eklenmez.Hamur çok yumuşak bir kıvamda olmalı.Tencerenin kapağı kapatılıp mayalanmaya bırakılır.

Hamur iki katı kadar kabarınca,eller unlanarak hamurdan bezeler alınır.Temiz pamuklu bir bezin üzerine serilir.

Gölge ve havadar bir yere konur.Bir saat sonra bezeler ters çevrilir.Bu işlem bir kaç sefer daha yapılır.Hamur biraz kuruyunca parçalara ayrılır.(Çok kurumaması lazım.Mutfak robotunda çekmesi çok zor oluyor.) Parçalar mutfak robotunda çekilir ve elenir.Kalın parçalar tekrar çekilir.

Toz haline gelen tarhana temiz pamuklu bezin üzerine serilir.Gölge ve havadar yerde biraz daha kuruması sağlanır.

Tarhanımız hazır.Şimdiden deneyecek olanların ellerine sağlık.


Kategori: ÇORBALAR, KIŞ HAZIRLIKLARI || Yorum yok

TUZLU TATLI ACILI KURABİYE

Eylül 5th, 2016 by derya

IMG-20160905-WA0001

Merhaba,tekrar aranızdayım.Uzun zaman sizlerden ayrı kaldım.Bu tarifi öğrencimin aile dostu Hamiyet hanımdan aldım.Tarifin ismine bakıp şaşırmayın.Çok lezzetli bir kurabiye.Ağızda dağılıyor.Kapalı bir kapta uzun süre taze kalabiliyor.Yeni tariflerle birlikte teknolojiyi de kullanacağım.Artık tariflerin yapılışının videosunu yayınlayacağım.Youtube üzerinden kanalıma abone olup,videoları beğenip,yorum yaparsanız sevinirim.Takipte kalın 🙂

Malzemeler:

-1 çay bardağı susam
-1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker
-1/2 çay bardağından biraz fazla haşhaş
-1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
-125 gr tereyağı
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber
-4,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu

 


Kategori: HAMUR İŞLERİ, KURABİYELER || Yorum yok

KREMALI POĞAÇA

Mart 21st, 2011 by derya

hpim1592.JPG

MALZEMELER

– 2 ad. yumurta (birinin sarısını ayır , üzerine sürmek için)

– 3 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığında)

– 1/2 çay bardağı sıvıyağ

– 1 kutu krema

– 1 pk.kabartma tozu

– 1 tatlı kaşığı tuz

– alabildiğince un

İÇ MALZEME

– yeterince beyaz peynir

– yeterince maydanoz

– Çörekotu

YAPILIŞI

Yumurta, margarin, sıvıyağ ve kremayı bir yoğurma kabına alıp, iyice karıştırın. Sonra biraz un ilave edip, kabartma tozu ve tuzu ilave edip yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek, hamuru hazırlayın.

Sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, elinizle açın.  İçine beyaz peynirli, maydanozlu harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup, poğaça şeklinde yada yuvarlakta yapabilirsiniz, hazırlayıp, fırın tepsisine dizin. Ayırmış olduğunuz yumurtanın sarısını bir fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, çörek otu serpin (çörekotlarının dökülmemesi için yumurta sürdüğünüz fırça ile bir kez daha üzerinden geçin). İşlemi böylece tamamladıktan sonra orta hararetli fırında pişirin. Afiyet olsun.

NOT:Bu tarifi sevgili sarımutfak tan almıştım.Tarif için çok teşekkürler…


Kategori: HAMUR İŞLERİ || 3 Yorum

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »