«
»


VELİBAK VE KATMER

MALZEMELER:

Un

Ilık su

Tuz

1 paket yaş maya

İç Malzemesi:

Haşlanmış patates

Tuz

Tereyağı (Katmerin içini yağlamak için ve Velibak servis edilirken üzerine dökmek için.)

Pişirirken Yağlamak İçin:

Margarin veya tereyağı aromalı margarin

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına ılık suda eritilmiş yaş maya alınır. (Kabarması beklenmeden. Önce katmeri yapacağımız için, katmer hamurunun mayalanmaması lazım.) Üzerine ılık su ve tuz eklenir. Un kademeli olarak eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılıp 4-5 dakika dinlendirilir. Hamurdan bir parça alınıp beze yapılır. Oklava ile açılır. Hamurun her yeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Rulo şeklinde sarılır. Bükülür ve spiral şeklinde sarılır. Un serpilmiş bir tabağa alınıp buzdolabında yarım saat bekletilir. Hamurdan küçük bezeler alınır. Oklava ile açılır. Elimizle bir sağa bir sola alarak hamur inceltilir. Yarısına haşlanmış, rendelenmiş, tuz katılmış patates yerleştirilir. Diğer yarısı patatesin üzerine kapatılır. Kenarlar bastırılır. Bir tabak yardımıyla kenarındaki fazla hamur kesilip alınır. Yanmaz tavaya konur. Biraz pişince çevrilir. Üzeri yağlanır. Aynı işlem diğer yüze de yapılır. İki tarafı da iyiyce kızarınca tavadan alınır. Biraz ılıyınca dilimlenir. Tabağa alınır. Üzerine eritilmiş tuzlu tereyağı gezdirilir. Dolaptan katmer hamuru çıkarılır. Oklava ile açılır. Yanmaz tavaya alınır. Biraz pişince çevrilir. Bütün yüzeyi yağlanır. Diğer tarafa da aynı işlem uygulanır. İki yüzü de iyice kızarınca tavadan alınır. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.

Tarif videosuna buradan ulaşabilirsiniz.



Yorum Ekle

Yorumunuz